Bewertung:
Das Buch ist eine wunderbare Mischung aus der Geschichte der Gullah-Küche, persönlichen Anekdoten und köstlichen Rezepten, was es sowohl zu einem Kochbuch als auch zu einem Erinnerungsbuch macht. Die Leserinnen und Leser schätzen die atemberaubenden Fotografien und den ansprechenden Schreibstil und freuen sich über die Qualität und Vielfalt der Rezepte, darunter viele pflanzliche Optionen. Einige Benutzer haben jedoch Probleme mit der zeitlichen Abstimmung der Rezepte und mögliche Tippfehler bemerkt.
Vorteile:Wunderschöne Fotografien, fesselnder Schreibstil, reiche Kulturgeschichte, köstliche und abwechslungsreiche Rezepte, einschließlich pflanzlicher Optionen, spannende persönliche Geschichten, hochwertige Zutatenempfehlungen.
Nachteile:Ungenaue Kochzeiten in einigen Rezepten, mögliche Tippfehler, für manche Leser gibt es nicht genug traditionelle Rezepte im Kochbuchstil.
(basierend auf 58 Leserbewertungen)
Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes from a Sixth-Generation Farmer
Von heißen Buttermilchkeksen und Süßkartoffelkuchen bis hin zu Lachskuchen auf Paprikareis und Gullah-Fischeintopf - die Gullah-Geechee-Küche ist ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen Geschichte. Sie ist die kulinarische Repräsentation des Ozeans, der Flüsse und des reichen, fruchtbaren Lehms in und um die Küsten des Südens.
Von den Carolinas bis Georgia und Florida kamen hier die Nachkommen versklavter Afrikaner zusammen, um in der afrikanischen Kreolsprache Gullah-Geechee außergewöhnliche Gerichte zuzubereiten. In diesem bahnbrechenden und wunderschönen Kochbuch erweist Matthew Raiford dieser Küche, die seine Familie seit sieben Generationen ernährt, die Ehre.
Im Jahr 2010 übergab Raifords Oma ihm und seiner Schwester die Urkunde für die Familienfarm, und Raiford nahm die Gelegenheit wahr, die Farm zu pflegen, die sein Ur-Ur-Ur-Großvater, ein befreiter Sklave, 1874 gekauft hatte. In dieser Sammlung von überlieferten und aktualisierten Rezepten zeichnet er eine Geschichte von Gemeinschaft und Familie nach, die durch das Essen zusammengeführt wurde.
| ISBN: | 9781682686041 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 240 |
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