Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century
In den Industrieländern sind die landwirtschaftlichen Familienbetriebe größtenteils durch Fabrikbetriebe ersetzt worden, gemeinsame Mahlzeiten sind dem Essen unterwegs gewichen, und unsere Lieblingslebensmittel aus der Massenproduktion können rund um den Globus gekauft werden.
In einer globalisierten Welt mit einer Bevölkerung von 7,7 Milliarden Menschen mag dies wie ein Zeichen des Fortschritts erscheinen. Doch angesichts der zunehmenden chronischen Fettleibigkeit, der mit Zusatzstoffen und Chemikalien verseuchten Lebensmittel und der durch industrielle Landwirtschaft, Pestizide, Düngemittel und Monokulturen zerstörten Umwelt ist es an der Zeit, neu zu bewerten, was wir essen und wie wir es essen.
In Is Our Food Killing Us? untersucht die Lebensmittelautorin Joy Manning, auf welche Weise unsere Lebensmittelsysteme versagt haben und wie wir eine bessere, nachhaltigere Zukunft aufbauen können. Manning untersucht, wie der menschliche Körper und das menschliche Gehirn auf verschiedene Geschmacksrichtungen und Lebensmittelgruppen reagieren und wie die Konzerne dies ausgenutzt haben, um übermäßig schmackhafte Lebensmittel ohne Nährwert herzustellen. Anschließend setzt sie sich kritisch damit auseinander, wie Unternehmen ihre Produkte vermarkten, um ihren Profit auf Kosten der öffentlichen Gesundheit zu maximieren, und erklärt, wie Fast Food zur Herrschaft kam.
Manning zoomt heraus und betrachtet die weitreichenden Auswirkungen der Ernährung, indem sie die katastrophalen Auswirkungen der modernen Agrarindustrie auf den Klimawandel und den Verlust der biologischen Vielfalt untersucht. Schließlich geht Manning sorgfältig auf Lösungen ein und erklärt, wie wir wieder ein gesünderes Verhältnis zu Lebensmitteln erlangen können - vom Verzehr von Bioprodukten bis zur Wiedereinführung von Familienmahlzeiten und von der Änderung unserer Kaufgewohnheiten bis zur Einführung einer pflanzlichen Ernährung.
| ISBN: | 9780500295663 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 144 |
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