Bewertung:
Das Buch „Brot und Rosen“ zeigt einzigartige Rezepte mit Getreide und ist wunderschön aufgemacht mit lehrreichen Inhalten über verschiedene Getreidesorten und ihre Verwendung beim Backen. Viele Nutzer schätzen die Kreativität und Tiefe der Rezepte und betonen, dass es sich um ein informatives und optisch ansprechendes Kochbuch handelt. Einige Nutzer empfanden jedoch die Komplexität und die speziellen Zutaten als einschüchternd und nicht geeignet für Backanfänger.
Vorteile:Wunderschön geschrieben mit tollen Fotos, einzigartigen und kreativen Rezepten, informativ mit Schwerpunkt auf Getreide und deren Geschmacksprofilen, gut für engagierte Bäcker, die lernen und experimentieren wollen, enthält sowohl süße als auch herzhafte Gerichte.
Nachteile:Die Rezepte sind oft komplex und können weniger erfahrene Köche einschüchtern, die Zutaten können schwer zu finden oder exotisch sein, die Maße sind in Gramm angegeben, was eine Umrechnung erfordern kann, nicht alle Rezepte sind praktisch für die tägliche Küche.
(basierend auf 41 Leserbewertungen)
Bread and Roses: 100+ Grain Forward Recipes Featuring Global Ingredients and Botanicals
In ihrem außergewöhnlichen Debütkochbuch teilt Rose Wilde ihre Freude am Getreide. Von Buchweizen, Gerste und braunem Reis bis hin zu Dinkel, Sonora und Mais ist Bread and Roses ein umfassender Leitfaden für die Auswahl von Zutaten, die nicht nur auf dem Teller eine Rolle spielen, sondern auch zu köstlichen Ergebnissen führen.
Wildes Rezepte sind von ihren weltweiten Reisen inspiriert und umfassen mehr als 100 einzigartige Backwaren. Die Leser lernen die Herkunft und die wissenschaftlichen Grundlagen von mehr als fünfzehn alten, traditionellen und alternativen Getreidesorten kennen; sie erfahren, wie sie die Geschmackstiefe durch Verkostung von Gerbstoffen, Körper, Säure, Stärke und Feuchtigkeit verbessern können; und sie erfahren, wie sie Zutaten von lokalen Landwirten und aus ihrem eigenen Garten beziehen und konservieren können.
Die Möglichkeiten für Leckereien auf Getreidebasis sind endlos, denn Wilde ermutigt Bäcker aller Niveaus, ihre Beziehung zu Getreide zu entwickeln und ihr Vertrauen und ihre Kreativität in einer umweltfreundlichen Küche zu steigern. Brot und Rosen ist das Buch, das jeder braucht, um seine Backwaren zum Blühen zu bringen.
| ISBN: | 9781682687437 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 304 |
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