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Book of Sauces
Charles Senns Sammlung von Saucenrezepten aus dem Jahr 1915, von der er behauptete, sie sei die umfangreichste und vollständigste, die je in einem Band veröffentlicht wurde, enthält viele Standardsaucen wie Hollandaise und Bechamel sowie neue, vom Autor selbst kreierte Rezepte.
Dieser informative Leitfaden für Profiköche und Hobbyköche enthält auch Tipps zum Würzen, Reduzieren, Brühen und mehr.
| ISBN: | 9781429012546 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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