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Burek: A Culinary Metaphor
"So einfach wie burek" ist eine beliebte Redewendung vieler junger Menschen in Slowenien. In diesem Buch behauptet Jernej Mlekuz, dass die Wahrheit genau das Gegenteil ist.
Der Burek ist eine mit verschiedenen Füllungen versehene Teigtasche, die auf dem Balkan, aber auch in der Türkei und im Nahen Osten unter anderen Namen bekannt ist. Ob auf dem Teller oder als kulturelles Artefakt, so einfach ist sie in der Tat nicht. Nach einem kurzen Streifzug durch seine unschuldige Geschichte befasst sich Mlekuz mit dem heutigen Zustand der Burek, nachdem sich parasitäre Ideologien an ihr festgesetzt und ihre Diskurse vergiftet haben.
In Slowenien ist das Burek zu einer belasteten Metapher für den Balkan und die Einwanderer aus den Republiken der ehemaligen Sozialistischen Föderativen Republik Jugoslawien geworden. Ohne den Burek wäre es ebenso schwierig, den Jargon der slowenischen Jugend, die Vorstellungswelt des slowenischen Chauvinismus und das rhetorische Arsenal der Werbetreibenden bei der Anpreisung gesunder Lebensmittel zu betrachten.
In dieser Analyse bezeichnet Mlekuz den Burek als "Metaburek". Es ist gleichzeitig fettig, balkanisch, slowenisch, nicht-slowenisch, jugoslawisch, vertraut, fremd, das Größte, das Schlimmste, beunruhigend ungesund, plebejisch, Junk Food und schließlich ein Cherub (burek rückwärts buchstabiert ist kerub, das slowenische Wort für Cherub). Und dieser Metaburek, der Protagonist dieses Buches, ist niemals ein völlig reiner, unschuldiger, unkonditionierter Burek.
Er ist viel mehr. Ein Wort der Warnung: Nach der Lektüre dieses Textes wird der Burek nie mehr derselbe sein.
| ISBN: | 9789633860908 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 184 |
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