Bewertung:
Das Buch ist ein historisches Kochbuch, das Einblicke in die Rezepte und Kochpraktiken der Bürgerkriegszeit bietet. Die Leser schätzen den informativen und authentischen Inhalt, der das Buch zu einer interessanten Lektüre für Geschichtsinteressierte und zu einer praktischen Quelle für Reenactors macht. Während viele die Rezepte faszinierend finden, weisen einige darauf hin, dass bestimmte Gerichte dem modernen Geschmack nicht entsprechen könnten.
Vorteile:Informativer und historisch reichhaltiger Inhalt, gut für Geschichtsliebhaber und Reenactors des Bürgerkriegs, interessante und alte Rezepte, einfach zu verwenden für diejenigen, die sich für die damalige Küche interessieren.
Nachteile:Einige Rezepte sind möglicherweise für den modernen Geschmack nicht geeignet, die Detailtiefe ist im Vergleich zu anderen Kochbüchern begrenzt, einige Nutzer berichten über Probleme mit dem Zustand des Buches.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book
Godey's Lady's Book, die vielleicht populärste Zeitschrift für Frauen im Amerika des 19. Jahrhunderts, hatte in den 1860er Jahren eine landesweite Auflage von 150 000 Exemplaren.
Die darin veröffentlichten Rezepte (buchstabiert „receipts“) wurden häufig von Frauen aus dem Norden und dem Süden eingereicht und zeigen die große Vielfalt der regionalen Küche, die die amerikanische Kultur prägte. Die Rezepte weisen eine bemerkenswerte Vielfalt auf, was auf die überwiegend ländliche Leserschaft von Godey's Lady's Book und den Einfluss der Einwanderer auf das Land in den 1860er Jahren zurückzuführen ist. Fisch und Wild waren im ländlichen Amerika leicht verfügbar, und die vielen Rezepte mit Meeresfrüchten zeugen vom Reichtum der Küstengewässer und Flüsse.
Der Koch auf dem Lande war ein sparsamer Koch, vor allem in Kriegszeiten, daher gibt es viele Rezepte für Reste und saisonale Produkte. Neben einer Vielzahl von Rezepten, die auch heute noch verwendet werden können, enthält Civil War Recipes auch Informationen über die Rationen der Unions- und der Konföderationsarmee, das Kochen auf beiden Homefronts und die von den Südstaatenköchen während des Krieges verwendeten Ersatzprodukte.
| ISBN: | 9780813120829 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1999 |
| Seitenzahl: | 272 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
