Bewertung:
Das Buch „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke“ von Elliott Moss ist eine Mischung aus Autobiografie und Kochbuch und bietet eine Sammlung zugänglicher und schmackhafter Barbecue-Rezepte, die von der traditionellen Küche South Carolinas inspiriert sind. Der Autor schöpft aus seinen Erfahrungen als Küchenchef und fängt die Essenz der Speisekarte seines Restaurants ein, so dass das Buch sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Grillmeister geeignet ist. Während das Buch für seine leicht nachzuvollziehenden Rezepte und die reichhaltigen Aromen gelobt wird, sind einige Nutzer der Meinung, dass bestimmte Rezepte anfängerfreundlicher sein könnten.
Vorteile:⬤ Leicht zugängliche und einfach auszuführende Rezepte
⬤ reichhaltige Aromen und Authentizität
⬤ gute Mischung aus Autobiografie und Kochbuch
⬤ richtet sich sowohl an Kochanfänger als auch an erfahrene Pitmasters
⬤ enthält praktische Tipps für das Räuchern im Ofen
⬤ fängt die traditionelle Essenz des South Carolina BBQ ein
⬤ große Auswahl an Beilagen und Hauptgerichten
⬤ schöne Fotos.
Einige Rezepte sind möglicherweise nicht anfängerfreundlich; einige Rezepte sind für große Portionen ausgelegt, was für kleinere Familien möglicherweise nicht geeignet ist.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More
Räuchern Sie schmackhaftes Fleisch und Gemüse und kochen Sie die typischen Rezepte aus der Küche von Buxton Hall Barbecue in Asheville, NC, mit Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke. Von Southern Living in die Top 10 der besten BBQ-Lokale des Südens im Jahr 2020 gewählt.
In Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke erfahren Liebhaber des langsam geräucherten, altmodischen Barbecues, wie sie ihren eigenen Grill zu Hause bauen und beherrschen können. Beginnen Sie klein mit Hähnchen oder Pit Beef und arbeiten Sie sich zu einem ganzen Schwein hoch. Wenn Sie noch nicht so weit sind oder nur wenig Platz zur Verfügung haben, zeigt Ihnen Moss auch einfache und kostengünstige Möglichkeiten, Ihre Speisen mit Holzrauch zu räuchern.
Die Rezepte umfassen alle Buxton Hall-Favoriten, darunter: Frittierter geräucherter Wels Geräucherter Pimentkäse Steckrübensuppe mit verkohlten Zwiebeln Langsam gekochter Mangold Außerdem erhalten Sie Rezepte aus dem Vollen, die keinen Abfall verursachen, wie z. B.: Rosenkohl mit knusprigem Cracklin Classic South Carolina-Style Hash Chicken Bog Und zum Abschluss gibt es Buxtons Interpretation klassischer Südstaaten-Desserts wie: Bananenpuddingkuchen Traubenhülsenkuchen S'mores mit hausgemachten Marshmallows
| ISBN: | 9780760349700 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 208 |
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