Cajun- und kreolische Küche mit Miss Edie und dem Colonel: Die Folklore und die Kunst des Kochens in Louisiana

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,3 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

In den Rezensionen des Buches wird sowohl der historische Kontext und die Authentizität der Cajun- und kreolischen Küche gewürdigt als auch kritisiert, dass einige der Rezepte zu komplex sind oder Anleitungen fehlen. Einige Nutzer halten das Buch für eine wertvolle Ressource, um mehr über die Küche zu erfahren, während andere enttäuscht sind, dass der Schwerpunkt auf luxuriöseren oder „zimperlichen“ Gerichten liegt.

Vorteile:

Umfassende Geschichte der Cajun- und kreolischen Küche, gut organisierte Rezepte, authentische Gerichte, Informationen über Gewürzmischungen und interessante Hintergrundinformationen.

Nachteile:

Einige Rezepte sind zu kompliziert oder nicht für die tägliche Küche geeignet, es fehlen Rezeptschritte, und einige Rezensenten fanden den Stil zu luxuriös oder nicht der traditionellen Küche Louisianas entsprechend.

(basierend auf 7 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Cajun and Creole Cooking with Miss Edie and the Colonel: The Folklore and Art of Louisiana Cooking

Inhalt des Buches:

Dies ist ein einzigartiges Louisiana-Kochbuch, das die Grundlagen der Cajun- und der kreolischen Küche Louisianas vermittelt und ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede erklärt. Cajun and Creole Cooking with Miss Edie and the Colonel"" besteht aus drei Teilen, die mit traditionellen Rezepten gefüllt sind, die vor Ort auf ihre einfache Zubereitung und ihre köstlichen Aromen getestet wurden.

Im ersten Teil werden die grundlegenden Begriffe, Techniken, Werkzeuge und Zutaten der Küche Louisianas erläutert. Im zweiten Teil werden die verschiedenen ethnischen Einflüsse analysiert? Französische, spanische, italienische, afrikanische und indianische? die zur Cajun- und kreolischen Küche beigetragen haben.

Bedeutende Ereignisse in der kulinarischen Geschichte Louisianas werden ebenso beleuchtet wie einzigartige kulturelle Essensbräuche. Der letzte Teil besteht aus 150 Rezepten, darunter: Saucen, Frühstücksgerichte, Vorspeisen und Dips, Suppen und Gumbos, Hauptgerichte, Gemüse und Desserts.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781683366850
• Autor: Edie Hand
• Verlag: Cumberland House Pub
• Einband: Taschenbuch