Bewertung:
Die Leser finden, dass „Catching Hell“ eine fesselnde, informative und humorvolle Erkundung der Meeresfrüchtebranche ist, geschrieben von einem Insider mit persönlichen Anekdoten. Das Buch bietet wertvolle Einblicke in die Beschaffung von Fisch und Meeresfrüchten, gibt Tipps für die Zubereitung von Speisen und enthält Rezepte, die vor allem Essensliebhaber und an der Restaurantbranche Interessierte ansprechen.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben, unterhaltsam und informativ und bietet tiefe Einblicke in die Meeresfrüchtebranche. Die Leser schätzen den humorvollen und lockeren Schreibstil des Autors, die persönlichen Anekdoten und die praktischen Tipps zur Beschaffung von Meeresfrüchten und zum Essen. Auch die Einbeziehung von Familienrezepten ist ein positiver Aspekt.
Nachteile:Einige Leser merkten an, dass das Buch autobiografischer ist als erwartet, was für diejenigen, die eine rein auf Meeresfrüchte ausgerichtete Lektüre suchen, vielleicht nicht geeignet ist. Einige fanden, dass bestimmte Themen, z. B. welche Fische man meiden sollte, nicht ausreichend behandelt wurden. In einigen Kommentaren wurde erwähnt, dass die Struktur des Buches etwas unorganisiert wirkte.
(basierend auf 50 Leserbewertungen)
Catching Hell: The Insider Story of Seafood from Ocean to Plate
In Catching Hell nehmen der langjährige Fischmogul Allen Ricca und der Autor Joe Muto den Leser mit hinter die Kulissen der gehobenen Gastronomie und des internationalen Marktes für Fisch und Meeresfrüchte und zeigen, wie diese Branche durch die COVID-19-Pandemie vielleicht wie keine andere betroffen ist.
Dieses Buch deckt auf, dass der amerikanische Gast regelmäßig belogen wird. Die Schuldigen sind unterschiedlich - manchmal ist es ein Koch oder ein Restaurantbesitzer, der versucht, an der falschen Stelle zu sparen, um Geld zu sparen; manchmal ist es ein skrupelloser Lieferant, der versucht, ein schlechtes Produkt an einen unwissenden Empfänger weiterzugeben. Und die Kosten für diesen Betrug werden schließlich an den Verbraucher weitergegeben, sei es in Form höherer Preise in Restaurants und auf Märkten, minderwertiger (oder sogar gefälschter) Produkte, die auf den Teller kommen, oder - Gott bewahre - Lebensmittelvergiftungen. Außerdem, so Ricca, hat die Pandemie die Korruption in dieser Branche nur noch verstärkt.
Dieses Buch ist sowohl ein Exposé als auch ein Aufruf zu den Waffen, um den Verbrauchern das Wissen zu vermitteln, das sie benötigen, um beim Essengehen eine sachkundigere Wahl zu treffen.
Einige der Dinge, die dieses brisante Buch enthüllt:
Der eine Fisch, den Sie niemals bestellen sollten und der immer eine Abzocke ist. (Und der eine Fisch, der immer ein köstliches, praktisch unbekanntes Schnäppchen ist. ) Warum Restaurants, die mit „frischem“ Fisch werben, fast immer lügen. Wie Sie Ihr Lieblingsrestaurant dazu bringen, Sie wie Könige zu behandeln - ohne Tausende von Dollar auszugeben. Wie sich die Covid-19-Pandemie auf unsere Lebensmittelversorgungskette ausgewirkt hat und was sie für den normalen Arbeitnehmer bedeutet.
| ISBN: | 9781510769700 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 216 |
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