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Chemistry of Essential Oils and Food Flavours
In dieser Neuauflage werden die Verwendung verschiedener ätherischer Öle im Pflanzenschutz und die Eigenschaften einer hervorragenden Zitronenquelle (Citral) beschrieben.
Es wird über die biologischen Eigenschaften des verbesserten Zitronenöls berichtet sowie über den Verzehr von Zitrusgetränken und dem weniger verbreiteten medizinischen Mastiha-Öl. Öle und Hydrolate von Rosmarin und Lavendel wurden mittels Headspace/GC-MS analysiert, um ihre antibakteriellen, antioxidativen und zytotoxischen Aktivitäten besser zu definieren, und die Verkapselung von Hefepartikeln wurde zur kontrollierten Freisetzung bioaktiver Terpene untersucht.
| ISBN: | 9783036558714 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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