Bewertung:
Das Buch hat überwältigend positive Bewertungen von Nutzern erhalten, die die schöne Aufmachung, die Vielfalt der Rezepte und die fesselnde Erzählweise der Autorin loben. Viele Rezensenten hoben hervor, dass die Rezepte leicht nachzukochen sind und köstliche Ergebnisse liefern. Auch die persönlichen Anekdoten und Tipps, die in dem Buch enthalten sind, wurden geschätzt, so dass es sich eher wie ein Gespräch mit der Autorin anfühlt.
Vorteile:Schöne Fotos, leicht nachzuvollziehende Rezepte, große Vielfalt, persönliche Geschichten, hilfreiche Tipps zum Backen, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, perfekt als Geschenk oder Erbstück, Rezepte sind durchweg lecker.
Nachteile:Einige Nutzer haben die Rezepte noch nicht ausprobiert, was die Rückmeldung über das tatsächliche Kocherlebnis einschränkt.
(basierend auf 61 Leserbewertungen)
Cheryl Day's Treasury of Southern Baking
"Meine Ur-Ur-Großmutter war sowohl versklavt als auch eine Konditorin, die für ihre Kekse und Kuchen berühmt war. Darin liegt eine große Kraft." --Cheryl Day, in der New York Times.
Und aus dieser Position der Stärke kommt Days nächstes Kochbuch: ein komplettes Buch mit Südstaaten-Backrezepten, geschrieben von dieser Ur-Ur-Enkelin einer versklavten Frau, die heute eine der bekanntesten Bäckerinnen unseres Landes ist. In diesem Band mit Rezepten für herzhafte und süße Backwaren und Gebäck zeigt Day nicht nur die wahren Ursprünge unserer Lieblingsrezepte aus den Südstaaten auf - von Katzenkopfkeksen bis hin zu Schachkuchen -, sondern verrät auch ihre bewährten Techniken für die Zubereitung der besten Versionen dieser Rezepte. Diese Rezepte sind zu einem beliebten Bestandteil der amerikanischen Küche geworden, und Day verrät die Geheimnisse für die Zubereitung aller Südstaaten-Backwaren, wie z. B. flockige Butterkekse und Maisbrot in der Pfanne, sowie kreative Varianten, wie z. B. einen Pound Cake aus dem Kaltofen und Sweet Tea Custard, sowie die passenden Beilagen und Getränke dazu. Nach Kategorien geordnet gibt es langsame Südstaatenbrote wie Sally Lunn Bread und Buttermilchbrötchen; Kaffee- und Brotkuchen wie Brown Butter Sock-It-to-Me Cake und 7-Up Cake; Schichtkuchen, darunter ein Pig-Pickin' Cake, der bei Barbecues in den Südstaaten eine wichtige Rolle spielt; Kekse, die sich gut für Südstaatentees eignen, wie Lime Cornmeal Shortbread; und Rezepte, die einen sich entwickelnden Süden veranschaulichen, mit Rezepten von mexikanischen Concha Buns bis zu französischen Madeleines aus Maismehl.
Torten sind ein wichtiger Bestandteil der Südstaatenküche, und dieses Buch enthält sowohl klassische als auch einzigartige Favoriten, darunter Obsttorten, Schokoladentorten, herzhafte Torten und Handpasteten, alle mit einem erweiterten Abschnitt über Tortenvariationen. Kuchen werden in Form von Blechkuchen, Laibkuchen und Schichtkuchen angeboten und enthalten Lektionen über das Dekorieren von Kuchen. Dieses monumentale Werk ist Cheryl Day Backen in seiner besten Form, mit Anerkennung der Vergangenheit und einem starken Argument dafür, warum ihr Backen im Süden unsere Zukunft ist.
| ISBN: | 9781579658410 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 400 |
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