Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist eine visuelle Hommage an Toshi Sakamakis Yakitori und sein Restaurant Yakitoriya, aber es hat gemischte Kritiken über seinen Nutzen als Kochbuch erhalten. Viele Leser loben die schönen Fotografien und den Einblick in Toshis Techniken, während andere das Fehlen detaillierter Rezepte und das schlechte Layout kritisieren, wodurch das Buch eher wie ein Bildband als ein praktischer Ratgeber wirkt.
Vorteile:⬤ Atemberaubende Fotografien, die Toshis Yakitori-Verfahren und -Techniken einfangen.
⬤ Viele Leser schätzen die visuelle Attraktivität und die künstlerische Präsentation der Speisen.
⬤ Eine aufrichtige Feier von Yakitoriya und Toshis Engagement für sein Handwerk.
⬤ Einige Leser finden das Buch wegen seiner Authentizität und der Darstellung von echtem Yakitori wertvoll.
⬤ Es fehlt an detaillierten, nützlichen Rezepten; einige behaupten, es enthalte nur etwa 8-37 Rezepte statt der versprochenen 100+.
⬤ Viele Rezensionen beschreiben das Buch als schlecht formatiert, mit übergroßen Bildern und winzig gedruckten Rezepten auf der Rückseite.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass es Toshis tatsächlichen Kochstil und -techniken nicht angemessen wiedergibt.
⬤ Es wird bemängelt, dass das Buch eher ein Kunstbuch als ein funktionales Kochbuch ist.
(basierend auf 25 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Chicken Genius: The Art of Toshi Sakamaki's Yakitori Cuisine
Inhalt des Buches:
Mit einer Einführung von Nobu Matsuhisa setzt Chicken Genius in jeder Sprache den Standard als Nachschlagewerk für diese klassische japanische Küche, für jeden, der die ultimativen Hähnchengerichte genießen möchte.
Im Jahr 2014 zog Bernard Radfar aus einem einzigen Grund nach West Los Angeles: um näher an Toshi Sakamaki und seinem unglaublichen Yakitori-Restaurant zu sein. Chicken Genius ist eine visuelle Liebeserklärung an Toshis Küche und die Sorgfalt und Anmut, mit der er das Beste aus dem klassischen japanischen Straßenessen, dem Yakitori (Hühnerspieß), zubereitet.
Bernard ist nicht allein. Toshis Restaurant ist das Lieblingsrestaurant des Chefkochs Nobu Matsuhisa, der diesem schönen Buch eine glühende Einleitung vorangestellt hat. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man von vielen der besten Sushi-Köche von Los Angeles umgeben ist, wenn man in Toshi's Restaurant speist. Es ist die Sorgfalt und Präzision, mit der Toshi seine Yakitori-Delikatessen zusammenstellt, die sein Restaurant Yakitoria zu dem Besten der Besten machen.
Mit über 100 Gerichten und über 300 atemberaubenden Farbfotos führt Chicken Genius den Leser von der Schlachtung bis zum Dessert. Kanpai.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781945572050 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 212 |
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