Leserbewertungen
Zusammenfassung:Chiles and Smoke von Brad Prose ist ein hochgelobtes Kochbuch, das ein optisch ansprechendes Design mit einer Vielzahl schmackhafter, von globalen kulinarischen Traditionen inspirierter Rezepte kombiniert. Die Rezensenten schätzen den ansprechenden Schreibstil, die leicht verständlichen Anleitungen und die Betonung frischer Zutaten, wodurch sich das Buch sowohl für unerfahrene Köche als auch für erfahrene Grillmeister eignet. Während die meisten Rezensenten von den köstlichen Rezepten schwärmen, bemängeln einige das Fehlen von Cocktails und Desserts.
Vorteile:Unglaubliche und schmackhafte Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, schöne Fotos, geeignet für alle Könnensstufen, vielfältige Rezeptoptionen, einschließlich vegetarischer und pescatarischer Gerichte, einnehmender Schreibstil, Betonung frischer Zutaten und großartig für Inspiration.
Nachteile:Das Fehlen von Cocktail- und Dessertrezepten, einige begrenzte Rezeptoptionen und physische Bindungsprobleme aufgrund des Drucks in China (von einem Rezensenten erwähnt).
(basierend auf 65 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Chiles and Smoke: Bbq, Grilling, and Other Fire-Friendly Recipes with Spice and Flavor
Inhalt des Buches:
Zünden Sie Ihren Grill an und verbessern Sie Ihr Barbecue-Spiel mit mehr als 65 unvergesslichen Rezepten, die die großen, kräftigen Aromen von Chilis mit Rauch und Feuer kombinieren.
Mit Chiles and Smoke liefert der professionelle Rezeptentwickler und Grillmeister Brad Prose ein BBQ-Buch, das seinesgleichen sucht. Jedes Kapitel, das Rind, Schwein, Huhn, Meeresfrüchte und Gemüse umfasst, enthält auch eine Vielzahl von Chilis, von scharfen Jalapenos bis zu bitteren Shishito-Paprika. Entdecken Sie die verführerische Verbindung von Rauch und Hitze mit Rezepten wie:
⬤ Rind- und Lammfleisch: Geräuchertes Sonoran-Chili, Harissa-Rindfleisch-Tacos, Tritip mit Kaffeegeschmack und Shishito-Gremolata, Knoblauch-Mojo-Rocksteak-Tacos, Vindaloo-gewürzte Lamm-Lollis, geräuchertes Lamm-Barbacoa-Banh Mi.
⬤ Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen mit Chipotle-Tahini, Hähnchentrommeln mit Tandoori-Butter, gegrilltes Hähnchen mit Adobo-Rubbel und cremiger Kräutersoße, gegrilltes Hähnchen Tinga, Enchilada Wings, Hähnchen-Poblanos mit Speck umwickelt.
⬤ Knuspriger Schweinebauch mit rotem Chimichurri, Chipotle-Schweinebauch mit Jalapeno-Beerensauce, Chile Verde Spare Ribs, geräucherte Chorizo-Frikadellen, gebratene Chile-Frikadellen Hero, gegrilltes Schweinefilet Al Pastor.
⬤ Meeresfrüchte: Heilbutt im Mais-Husk-Wickel mit Jalapeno-Basilikum-Butter, gegrillte Jakobsmuscheln mit gebratener Poblano-Creme, Huli-Huli-Garnelen, Shishito und Ananas-Spieße, geräucherte Hatch-Chili-Garnelenpfanne, gegrillter Tandoori-Hummer, geplankter Granatapfel-Harissa-Lachs.
⬤ Beilagen: Desert Deviled Eggs, Southwest Creamed Corn, Harissa Sweet Potato Salad, Creamy Jalapeno Popper Mac and Cheese, Lemon Serrano Grilled Summer Squash, Crispy Skillet Potatoes with Mojo Rojo and Verde, Chipotle Bacon Twice Baked Potatoes.
Zusätzlich zu den Rezepten zeigt Brad, wie man Chilis ankohlt, zerkleinert, einlegt, grillt und räuchert, und demonstriert dabei unzählige Möglichkeiten, wie man seine Gerichte aufpeppen kann. Süße Paprikaschoten werden mit Gewürzen eingelegt und über leckeres Fleisch und knackiges Gemüse gestreut. Fruchtige Sardellen werden geröstet, gewässert und zu Pasten für geschmackvolle Marinaden gemahlen. Schweinerippchen werden langsam geräuchert und eingebettet in einen Eintopf aus Poblanosund hellem Gemüse, bevor sie auf der Zunge zergehen.
Drehen Sie die Hitze auf und bringen Sie diese kühnen Aromen zu Ihrem nächsten Grillfest.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780760378113 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 192 |
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