Chromatography in Food Science and Technology
Chromatographie in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie erörtert die neuen Point-of-Care-Technologien für die Analyse der Lebensmittelsicherheit.
Dieses Buch gibt einen Einblick in die grundlegenden Konzepte der Chromatographietechniken im Bereich der Lebensmittelwissenschaft und -technologie, um die wichtige Rolle und Anwendung chromatographischer Techniken für die Analyse der Authentizität und Integrität von Lebensmitteln zu verstehen. In diesem Buch werden auch die Analyse von Enantiomeren in Lebensmitteln, fortgeschrittene lc-ms-basierte Methoden zur Untersuchung des gemeinsamen Auftretens und der Metabolisierung mehrerer Mykotoxine in Getreide und Lebensmitteln auf Getreidebasis sowie molekular geprägte Polymere als Extraktionsmedien für die chromatographische Bestimmung von Antibiotika in Milch behandelt, Hemmende Wirkungen von Grüntee-Polyphenolen auf den mikrobiellen Metabolismus aromatischer Aminosäuren beim Menschen durch Metabolomanalyse und schrittweise Optimierung der Bedingungen für die Headspace-Festphasen-Mikroextraktion von flüchtigen Stoffen in Paprikahühnersuppe in Kombination mit Gaschromatographie-Massenspektrometrie und Hauptkomponentenanalyse.
| ISBN: | 9781774072608 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 290 |
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