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Clark Street Whole Foods Baking: A collection of much-requested recipes and heart-warming vignettes
Die geliebte Clark Street Bakery war ein Mekka der Vollwertkost, in dem köstliche, nahrhafte Backwaren hergestellt wurden, für die nur biologisches Vollkornmehl, weniger raffinierte Süßungsmittel wie Honig und Melasse sowie Pflanzenöl statt Schmalz, gehärtetes Backfett oder viel Butter verwendet wurden.
Chemische Konservierungsmittel, Teigkonditionierer, Bleichmittel und Lebensmittelfarben wurden nie verwendet. In den frühen 1980er Jahren diente die Bäckerei als Gemeinschaftsbäckerei für den Einzelhandel und belieferte Naturkostläden und Genossenschaften in Chicago und Evanston.
Diese Sammlung von vielgefragten Rezepten und herzerwärmenden Vignetten erzählt nicht nur unsere Geschichte, sondern bietet auch eine Fülle von Nährwertangaben sowie detaillierte Anleitungen und Erklärungen zu den verwendeten Techniken.
| ISBN: | 9781684181285 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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