Clayton's Quaker Cookbook: A Practical Treatise on the Culinary Art Adapted to the Tastes and Wants of All Classes
Einer der heiligen Schreiber der alten Zeit soll gesagt haben: "Die Herstellung vieler Bücher nimmt kein Ende". Diese Bemerkung wird in hohem Maße auf die Zahl der Werke zutreffen, die zu dem so wichtigen Thema Kochen veröffentlicht wurden.
Das oft wiederholte Sprichwort, das alten Seefahrern zugeschrieben wird, dass der Herr den Proviant schickt und die Gegenseite die Köche, ist allen bekannt. Ungeachtet der großen Zahl und Vielfalt der sogenannten Kochbücher, die es gibt, ist der Autor dieser Abhandlung über die Kochkunst von der Überzeugung überzeugt, dass es reichlich Platz für ein weiteres Buch gibt, das durch und durch praktisch und alltagstauglich ist, dem gesunden Menschenverstand entspricht und in jeder Hinsicht auf die Bedürfnisse der Allgemeinheit abgestimmt ist, und mit besonderem Augenmerk auf die Zubereitung gesunder, schmackhafter, appetitlicher und nahrhafter Speisen, die sowohl einfach als auch raffiniert zusammengesetzt sind, und bei deren Zubereitung das beste und zugleich sparsamste Material verwendet wird, hat er es gewagt, diesen neuen Kandidaten der Öffentlichkeit zur Genehmigung vorzulegen. Die Vorbereitung dieses Werkes ist das Ergebnis von mehr als dreißig Jahren persönlicher und praktischer Erfahrung.
Der Autor, der nichts als selbstverständlich ansieht, hat den Wert und die völlige Richtigkeit jeder Anweisung, die er auf diesen Seiten gegeben hat, gründlich geprüft. Er hat sorgfältig darauf geachtet, den verschiedenen Geschmäckern der Masse gerecht zu werden, und alles, was ungesund, schädlich oder auch nur zweifelhaft ist, wurde sorgfältig ausgeschlossen; und alle Anweisungen sind in einfachstem Stil gegeben, so dass sie von allen Klassen von Bürgern leicht verstanden und vollständig nachvollzogen werden können.
Der Autor, der auf einem Bauernhof geboren und aufgewachsen ist und in jungen Jahren eine zarte Konstitution hatte, blieb, anstatt sich an der harten Arbeit auf dem Feld zu beteiligen, zu Hause, um seiner Mutter bei der kulinarischen Arbeit im Haushalt zu helfen. In dieser Heimschule, die in ihrer Art zu den besten der Welt gehört, erwarb er nicht nur praktisches Wissen über das, was er anderen in vollem Umfang vermitteln möchte, sondern auch eine Vorliebe für die Zubereitung aller Arten von schmackhaften und gesundheitsfördernden Lebensmitteln in ihren attraktivsten Formen.
Es war seine frühe Ausbildung in dieser häuslichen Schule, die ihn dazu veranlasste, diese höchst wichtige Angelegenheit zu einem alles verschlingenden Thema und zum Gegenstand seines gesamten Lebensstudiums zu machen. Seine wichtigste Regel in diesem Bereich war immer die Aufforderung des obersten der Apostel: "Prüft alles, prüft alles, und haltet fest an dem, was gut ist.".
| ISBN: | 9781805476597 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
