Bewertung:
Das Buch wird für seine umfangreichen und gut erläuterten Rezepte für die authentische mexikanische Küche gelobt. Es gibt zwar einige Unklarheiten bezüglich der Zubereitung von Tortillas, aber die allgemeine Stimmung ist positiv und die Vorfreude auf die Rezepte groß.
Vorteile:Gut erläuterte Rezepte, authentische mexikanische Küche und eine große Vielfalt an Rezepten.
Nachteile:Verwirrende Anweisungen für die Zubereitung von Tortillas von Grund auf, die möglicherweise nicht für alle Leser zugänglich sind.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food
Erleben Sie authentische mexikanische Gerichte auf einer kulinarischen Reise durch das Land mit einer berühmten Köchin und Gastronomin.
Adriana Cavita wuchs in einem kleinen Dorf in Mexiko auf und wurde von ihrer Großmutter, die ein Straßenimbissgeschäft betrieb, dazu inspiriert, in die Lebensmittelbranche einzusteigen. Adriana Cavita reiste durch Mexiko, um die regionalen kulinarischen Traditionen kennenzulernen, und erlebte das Feuer und den Geruch von Holz in den kleinen Städten an der Küste und in den Bergen, wo die Menschen Barbacoa (über der Flamme gekochtes Essen), Agaven für Mezcal und Tequila und Cochinita Pibil (langsam gebratenes Schweinefleisch) zubereiten, um nur einige Beispiele zu nennen.
Adrianas ausgedehnte Reisen haben diese Rezeptsammlung beeinflusst. Von den nördlichen, raueren Gerichten wie Baja Fish Tacos und Birria (Rindereintopf) über das Zentrum des Landes mit einer Fülle von Quesadillas und Pollo en Adobo (Hähnchen adobo) bis hin zu den südlichen Regionen Yucatan und Oaxaca mit Tlayudas con Carne Asada (oft auch als Oaxaca-Pizza bezeichnet!). Adriana führt auch in die Grundlagen der mexikanischen Küche ein, darunter Salsas, Maisteig, Tostadas und Moles, und stellt eine Auswahl verlockender mexikanischer Cocktails vor, die die Popularität von Tequila und Mezcal ankündigen. Adrianas Interpretation traditioneller mexikanischer Gerichte erzählt von ihrer Herkunft und den Menschen, die ihr das Handwerk des Kochens beigebracht haben, und wird Ihnen die Augen für echte, authentische mexikanische Küche öffnen.
| ISBN: | 9781788795531 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 192 |
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