Bewertung:
Das Kochbuch von Benedetta Jasmine Guetta wird für seine schönen Illustrationen, die umfassenden historischen und kulturellen Einblicke und die große Auswahl an köstlichen, leicht nachzukochenden Rezepten gelobt. Die Rezensenten schätzen die Leidenschaft der Autorin für die italienisch-jüdische Küche und die Mühe, die sie in die Erstellung eines leserfreundlichen Kochbuchs gesteckt hat, das sowohl als Kochanleitung als auch als kulturelle Erkundung dient.
Vorteile:Wunderschön illustriert, bietet kulturelle und historische Einblicke, leicht nachzuvollziehende Rezepte, große Vielfalt an Gerichten, die nach Feiertagen gegliedert sind, einnehmender Schreibstil, umfassender Leitfaden für die italienisch-jüdische Küche, perfekt zum Verschenken.
Nachteile:Einige Leser bemerkten, dass diejenigen, die mit der italienischen Küche vertraut sind, viele der Rezepte bereits kennen könnten.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Cooking Alla Giudia: A Celebration of the Jewish Food of Italy
Von frittierten Artischocken (carciofi alla giudia) über herzhaften Fischeintopf (zuppa di pesce) und die venezianische Spezialität sarde in saor (süß-saure Sardinen) bis hin zu Orecchiette-Nudeln - einige der bekanntesten Gerichte Italiens sind jüdischen Ursprungs.
Über das jüdische Volk in Italien und seine kulinarischen Traditionen ist jedoch nur wenig bekannt. Von Mailand bis Rom und von Florenz bis Sizilien ist die jüdische Kultur in Italien tief verwurzelt.
So waren es beispielsweise die Juden, die den Italienern den Verzehr von Auberginen beibrachten und so die klassische Aubergine Parmigiana inspirierten. Cooking alla Giudia ist die ultimative Hommage an das wunderbar reiche, aber immer noch weitgehend unbekannte kulinarische Erbe der Juden in Italien. Mit Rezepten von persischen, libanesischen, aschkenasischen und libyschen Juden sowie koscheren, veganen, vegetarischen und glutenfreien Optionen hat es sich die Autorin Benedetta Jasmin Guetta zur Aufgabe gemacht, die Geschichte zu erzählen, wie die Juden die italienische Küche verändert haben, um die außergewöhnlichen Rezepte der jüdischen Gemeinden Italiens zu bewahren und sie für die heutige Zeit lebendig und relevant zu machen.
Im Mittelpunkt des Buches stehen Feiertagsgerichte mit regionalen italienischen Spezialitäten sowie Reiseführer zu den italienischen Städten mit jüdischem Erbe. Das Buch zeigt, wie Sie die Rezepte in Ihre täglichen Mahlzeiten und Feiertagstraditionen integrieren können, und enthält ein Register, das angibt, welche Gerichte sich für welche Feiertage eignen und welche Rezepte koscher sind.
| ISBN: | 9781579659806 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 352 |
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