Bewertung:
Das Buch von Tuffy und Danielle bietet eine umfassende Anleitung zum Räuchern und Grillen mit einer Vielzahl von Rezepten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Während es klare Anweisungen liefert und grundlegende Techniken bekräftigt, hätten einige Rezensenten erwartet, dass es sich mehr mit dem „How-to“-Aspekt befasst, anstatt sich vorwiegend auf Rezepte zu konzentrieren.
Vorteile:Das Buch ist voll von fantastischen und abwechslungsreichen Rezepten, klaren und detaillierten Anleitungen, schönen Fotos und aufschlussreichen Erklärungen zu den Grilltechniken. Es fördert das Verständnis von Rauchmanagement, Fleischauswahl und Geschmacksentwicklung. Viele Benutzer fanden das Buch eine großartige Ressource sowohl für das Grillen auf Wettkampfniveau als auch für das tägliche Grillen und schätzten die einzigartigen Rezepte.
Nachteile:Einige Leser waren enttäuscht, dass der Schwerpunkt des Buches eher auf Rezepten als auf detaillierten Techniken oder Anleitungen für Anfänger lag. Es wurde kritisiert, dass einige Rezepte zu unkonventionell oder unpraktisch für den täglichen Gebrauch seien. Außerdem wurde in einigen Rezensionen der Zustand des Buches bei der Ankunft bemängelt.
(basierend auf 80 Leserbewertungen)
Cool Smoke: The Art of Great Barbecue
Der fünfmalige Barbecue-Weltmeister Tuffy Stone's vollständiger Leitfaden zum Grillen
Flamme, Rauch und Fleisch - diese einfachen Elemente ergeben zusammen ein großartiges Barbecue. Den perfekten Bissen eines zarten, würzigen, rauchigen Barbecues zu kreieren ist eine Wissenschaft und eine Kunstform, und Tuffy Stone - fünffacher World Champion Pitmaster, Co-Moderator und Juror von Destination America's BBQ Pitmasters und Miteigentümer der preisgekrönten Q Barbecue-Restaurants - hat sie gemeistert.
Cool Smoke ist das Destillat all seiner jahrelangen Erfahrung und Weisheit. Darin finden Sie eine Fülle von Grillinformationen, darunter:
- Wie man den richtigen Herd auswählt.
- Wie Sie ein Stück Fleisch am besten zurechtschneiden.
- Wie Sie Ihre eigenen Salzlaken, Rubs und Saucen zubereiten.
- Insider-Tipps und Hinweise für die Teilnahme an Wettbewerben.
- Über 100 kreative, köstliche Rezepte, die Sie zum Grillmeister machen.
Zu den Rezepten gehören klassische Barbecue-Gerichte mit modernen Zubereitungen wie geräucherte Rippchen mit Kirsch-Barbecue-Sauce, Taubenbrüste mit knusprigem Speck und weißer Chipotle-Sauce und sogar der Heilige Gral des Barbecue: das ganze Schwein. Da kein Grillteller ohne eine großzügige Portion Beilagen komplett ist, gibt es auch Rezepte für Maispudding mit Poblano-Paprika, Grünkohl mit Paprika-Relish und Ananas-Hot Pot sowie köstliche Desserts wie Frozen Coconut Lime Pie.
Für Hinterhofgriller, die sich für die Teilnahme an Wettbewerben interessieren, bietet Cool Smoke Tipps und Tricks von einem der Besten in diesem Geschäft. Stones Wettbewerbsgeheimnisse, die er in mehr als einem Jahrzehnt erfolgreicher Teilnahme an Grillwettbewerben gesammelt hat, wurden noch nie zuvor außerhalb der Wände seiner Kochschule in Richmond, Virginia, weitergegeben. Cool Smoke gewährt einen Blick hinter die Kulissen und gibt Ratschläge für die Zubereitung perfekter Wettkampfgerichte, die Stone fünfmal zum Weltmeister gemacht haben.
Mit köstlichen Rezepten, über 200 Farbfotos, wichtigen Anleitungen zu Kochern und Geräten sowie Ratschlägen von Experten ist Tuffy Stones Cool Smoke der maßgebliche Ratgeber in Sachen Barbecue.
| ISBN: | 9781250137845 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 304 |
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