Coole Bohnen: Die ultimative Anleitung zum Kochen mit dem vielseitigsten pflanzlichen Protein der Welt, mit 125 Rezepten [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch „Cool Beans“ von Joe Yonan hat für seine vielfältigen und köstlichen Bohnenrezepte überwältigend positive Kritiken erhalten, was es zu einer großartigen Ergänzung sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche macht. Während die Leser die einzigartigen Ideen und Geschmacksrichtungen schätzen, äußern einige ihre Frustration über bestimmte Rezeptformate und das Fehlen von Bildern für jedes Gericht. Die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Ernährungsweisen, vor allem an vegetarische und vegane, ist ein Highlight, auch wenn Fleischesser einige Rezepte möglicherweise abändern müssen, um ihren Vorlieben gerecht zu werden.

Vorteile:

⬤ Abwechslungsreiche und leckere Rezepte mit Schwerpunkt auf Bohnen und Gemüse.
⬤ Leicht verständliche Anleitungen, die auch für Kochanfänger geeignet sind.
⬤ Schön gebunden und gut gestaltet, mit vielen klaren Fotos.
⬤ Bietet Optionen für verschiedene Arten von Bohnen, darunter getrocknete, in Dosen eingelegte und frische.
⬤ Der Autor Joe Yonan genießt hohes Ansehen und schafft einen ansprechenden Inhalt.
⬤ Die Rezepte können für Fleischesser angepasst werden, wobei der Schwerpunkt dennoch auf vegetarischen oder veganen Gerichten liegt.

Nachteile:

⬤ Die Formatierung der Rezepte kann unklar sein, da sie in Absatzform und nicht als nummerierte Schritte dargestellt sind.
⬤ Es fehlen Bilder zu jedem Rezept, was einige Nutzer als enttäuschend empfinden.
⬤ Einige spezielle Zutaten können schwer zu finden sein.
⬤ Bei einigen Rezepten wird berichtet, dass die Bohnen nicht so weich werden wie gewünscht.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass sich das Buch zu sehr auf vegane Ersatzprodukte stützt, was nicht allen Köchen zusagen mag.

(basierend auf 172 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Entdecke die Möglichkeiten von Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Hülsenfrüchten und mehr mit 125 frischen, modernen Rezepten für global inspirierte vegetarische Hauptgerichte, Snacks, Suppen und Desserts, von einem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochbuchautor

Dies ist die Bohnenbibel, die wir brauchen" (Bon App Tit).

Nachdem sie in der kulinarischen Welt zu lange übersehen wurden, entpuppen sich Bohnen jetzt als das, was sie wirklich sind: ein köstliches, vielseitiges und umweltfreundliches Protein. Mit ein wenig Einfallsreichtum wird dieses nahrhafte und herzhafte Grundnahrungsmittel garantiert auch Ihre Küche beleben.

Joe Yonan, Food-Redakteur der Washington Post, liefert ein Grundrezept für die Zubereitung jeder Art von Bohnen in jedem Gerät - Instant Pot, Slow Cooker oder Herd - sowie kreative Rezepte für die Verwendung von Bohnen im Alltag, von Harissa-Röstkarotten und weißem Bohnen-Dip über knusprig gewürzte Kichererbsen bis hin zu rauchigem Chili aus schwarzen Bohnen und Kochbananen. Die kulinarischen Traditionen des Nahen Ostens, des Mittelmeerraums, Afrikas, Südamerikas, Asiens und des amerikanischen Südens sind in diesem Buch mit wunderschönen Fotografien festgehalten, das Rezepte für jeden Geschmack bietet. Mit frischen Aromen, lebendigen Gewürzen und raffinierten Techniken zeigt Yonan, wie Bohnen für aufregende Abendessen, Mittagessen, Frühstücke - und sogar Desserts sorgen können.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780399581489
• Autor: Joe Yonan
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2020
• Seitenzahl: 240