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Craft Floor Malting: A Practical Guide
Da die handwerkliche Destillation und das handwerkliche Brauen immer stärker lokalisiert werden, suchen die Hersteller ebenfalls nach lokalen Rohstoffen - Getreide, Hopfen, Obst, Gewürze und andere Zutaten.
Die Bodenmälzerei bietet kleinen Brauereien und Brennereien die Möglichkeit, Gerste von Landwirten aus ihrer Umgebung zu beziehen und daraus Malz herzustellen, das Rückgrat von Bier und Malt Whiskey. Zwar wurde die Bodenmälzerei im 20.
Jahrhundert weitgehend von der industriellen Trommelmälzerei verdrängt, doch bieten die älteren Methoden eine praktische Möglichkeit, mit weniger Geräten einzigartiges Malz herzustellen. Das Buch Craft Floor Malting: A Practical Guide bietet eine Untersuchung der wichtigsten Phasen des Malzherstellungsprozesses und einen Überblick darüber, wie handwerkliche Mälzer mit den täglichen Notwendigkeiten des Mälzens in kleinem Maßstab umgehen.
| ISBN: | 9781732235410 |
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| Einband: | Hardcover |
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