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Inhalt des Buches:
Der ultimative Rom-Führer, üppig bebildert mit Fotos von römischen Menschen, Orten und Restaurants.
"Ich bin in der Via dei Cappellari aufgewachsen, einer schmuddeligen, engen Straße in Camp di Fiori in Rom. Jeden Morgen wachte ich mit dem Geräusch der Marktkarren auf, die mit dicht gepackten Gemüse- und Obstkisten auf dem Kopfsteinpflaster zum Markt fuhren. Und egal, wie oft ich es schon gemacht habe, ich staune immer noch über den Anblick, wenn ich mich von der Via dei Cappellari aus dem fotogenen Marktplatz Campo de Fiori nähere - sowohl ein Touristenziel als auch die Heimat eines der ältesten Obst-, Gemüse- und Blumenmärkte in Rom." -Sara Manuelli.
Sara Manuelli, die in Rom geboren und aufgewachsen ist, lüftet die gastronomischen Geheimnisse der Stadt: die kleinen, in den Seitenstraßen versteckten Restaurants, die von den Einheimischen mit Vorliebe besucht werden, die Fachgeschäfte, die Gourmet-Zutaten und handwerkliche Produkte verkaufen. Dies ist der ultimative Rom-Führer, üppig illustriert mit Fotos von Saras liebsten römischen Menschen und Orten.
Jedes Kapitel stellt einen Stadtteil Roms, seine Restaurants, Lebensmittel, Märkte und Menschen vor. Das Ghetto e Isola Tiberina, einst ein jüdisches Ghetto, beherbergt zum Beispiel Spezialitätenrestaurants und Zutaten, die an die antiken römisch-jüdischen kulinarischen Einflüsse erinnern. Hier finden Sie unwiderstehliche Gerichte wie gebratene Kürbisblüten, gefüllt mit Sardellen und Mozzarella, die in winzigen Tratorrias wie dem Sora Margherita serviert werden - nicht ausgeschildert, aber immer voll.
Sechs Tagesausflüge von Rom aus werden ebenfalls vorgestellt, z. B. nach Frascati, einer auf einem Hügel gelegenen Stadt südöstlich von Rom, wo der örtliche Weißwein hergestellt wird. Gruppen von Römern fahren nur für den Abend dorthin, essen in einem der vielen Restaurants und genießen die Aussicht und den örtlichen Weißwein. Zu jedem Gebiet Roms gibt es eine Auswahl an Rezepten aus den örtlichen Restaurants - einfache Gerichte, die das Beste aus Zutaten wie reifen Tomaten, Hülsenfrüchten, Pancetta, Lammfleisch, Artischocken, Mozzarella und frischen Eiernudeln machen.
Das letzte Kapitel befasst sich mit den leichten und erfrischenden Weinen Roms und gibt Anregungen, welche Weine zu bestimmten Gerichten gereicht werden sollten. Cucina Romana enthüllt das pulsierende Herz dieser magischen Stadt. An einem Ort, an dem das Essen im Mittelpunkt des Lebens und der Kultur steht, gibt es nur einen Weg, um Rom wirklich kennenzulernen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781623717797 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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