Bewertung:
Das Buch bietet eine abwechslungsreiche Sammlung von Rezepten für asiatische Fusions- und Komfortgerichte, die im Allgemeinen leicht nachzukochen und sehr schmackhaft sind. Es ermutigt zu kreativen Substitutionen und ist mit schönen Fotos gut organisiert. Einige Benutzer fanden jedoch die Anzahl der eingebetteten Soßenrezepte unpraktisch, was zu potenzieller Lebensmittelverschwendung und Unannehmlichkeiten beim Kochen führte.
Vorteile:** Leckere und benutzerfreundliche Rezepte. ** Ermutigt zum Experimentieren und zur Kreativität beim Ersetzen von Zutaten. ** Schöne Fotografien und eine hochwertige Produktion. ** Große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und einzigartigen Gerichten. ** Hilfreiche Tipps, wo man Zutaten finden kann.
Nachteile:** Mehrere Rezepte, die in Hauptrezepte eingebettet sind, können zu Komplexität und Lebensmittelverschwendung führen. ** Einige Nutzer empfanden den Titel als irreführend, da es keine traditionellen Rezepte gibt. ** Erfordert ein häufiges Umblättern, was den Kochfluss stören kann.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home
In ihrem Restaurant Coco & The Cellar Bar im Westen von Massachusetts kreieren die Köche Unmi Abkin und Roger Taylor ausgewogene, geschmacksintensive Gerichte, die von Abkins koreanischer und mexikanisch-amerikanischer Erziehung geprägt sind.
In Curry & Kimchi geben sie ihre Küchengeheimnisse preis und verraten ihre grundlegenden Dressings, Salsas, Brühen und Öle sowie die Gerichte, in denen sie verwendet werden, in Rezepten, die herrlich einfach auszuführen und wunderbar komplex im Geschmack sind. Das Honig-Miso-Dressing verleiht dem Honig-Miso-Nudelsalat einen vollmundigen Geschmack, während die Shoyu-Ramen-Brühe (im Instant-Topf zubereitet) die Hauptzutat für Coco Shoyu Ramen ist.
Weitere Favoriten sind eine koreanisch inspirierte Bolognese-Sauce für koreanische Spaghetti und koreanische Sloppy Joes, Chow Fun Sauce (für Koriander-Garnelen Chow Fun), Scallion Ginger Jam (für Clay Pot Miso Chicken) und Ponzu Sauce (für Miso-Glasierte Kabeljau-Reisschüssel). Zusammen mit anschaulichen Restaurantfotos, die elegante Serviervorschläge zeigen, geben Abkin und Taylor mit ihren Rezepten Hausfrauen und -männern die Bausteine für die Zubereitung von Mahlzeiten mit bemerkenswerter Klarheit des Geschmacks an die Hand.
| ISBN: | 9781635861587 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 176 |
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