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Curried Cultures
Indisches Essen ist eine der beliebtesten Küchen der Welt.
Obwohl sie im Zeitalter der Globalisierung die zeitgenössische urbane Lebensmittellandschaft verändert hat, haben Sozialwissenschaftler dem Phänomen kaum Aufmerksamkeit geschenkt. Die Aufsätze in diesem Buch untersuchen die Beziehung zwischen der Globalisierung und Südasien über das Essen.
Udipi-Restaurants, indisches Essen in der Kolonialzeit, die Dum Pukht-Küche, Grundnahrungsmittel wie MTR Foods in Bangalore, die britische Curry-Kultur, indisches Fast Food in Kalifornien - diese und andere charakteristische Aspekte der südasiatischen Küche und Kultur werden untersucht, um neue Einblicke in das subkontinentale Essen und die Art und Weise zu gewinnen, wie es die Welt um uns herum beeinflusst hat.
| ISBN: | 9789384067328 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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