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The ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor Handbook
Die Aufsichtsbehörden auf Bundesebene haben das HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point) als die effektivste Methode zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität in den Vereinigten Staaten anerkannt, aber es ist wichtig, über das HACCP-Konzept hinauszublicken.
Das ASQ-Handbuch für zertifizierte Auditoren für Lebensmittelsicherheit und -qualität (CFSQA) dient als Wissensgrundlage für Auditoren von Lebensmittelsicherheits- und -qualitätssystemen, die auch andere Aspekte der Lebensmittelproduktion, einschließlich vorbeugender Kontrollen, abdecken. Dieses Handbuch unterstützt Zertifizierungskandidaten bei der Vorbereitung auf die Prüfung zum ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor (CFSQA).
Die Kapitel befassen sich mit dem HACCP-Audit und dem Auditor, den präventiven Grundsätzen und den analytischen Instrumenten der Qualitätssicherung. Die aktualisierte vierte Auflage enthält außerdem: Die Geschichte der primitiven und modernen Methoden der Lebensmittelkonservierung, einschließlich der Einführung von HACCP-Methoden Die Entwicklung der voraussetzenden Programme, wie z.B. chemische und mikrobiologische Kontrollen Die Bedeutung anderer Programme zur Unterstützung des Lebensmittelsystems, wie z.B.
Produktrückverfolgbarkeit und Rückruf, Anlagenplanung und Umweltkontrolle und -überwachung Vorläufige Aufgaben zur Entwicklung eines HACCP-Plans Über die Abteilung Die Aufgabe der ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division ist es, eine höhere Kundenzufriedenheit und kontinuierliche Verbesserung zu erreichen, indem Wissen und die Anwendung von Managementkonzepten, Technologien und Vorschriften in Bezug auf Qualitätsprinzipien in allen Funktionsbereichen der Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikindustrie identifiziert, kommuniziert und gefördert werden. Die Abteilung veranstaltet Konferenzen, verleiht jährlich Auszeichnungen, vergibt Stipendien und bietet Teilnehmern aus diesen Branchen Schulungs- und Netzwerkmöglichkeiten.
| ISBN: | 9781951058180 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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