Bewertung:
Das Blackberry Farm Cookbook hat überwältigend positive Kritiken für seine schöne Fotografie und die einfachen, aber eleganten Rezepte erhalten. Viele Nutzer schätzen das saisonale Layout, die Einfachheit der Zutaten und die allgemeine Ästhetik des Buches, die es sowohl zu einem nützlichen Kochbuch als auch zu einem atemberaubenden Couchtischstück macht. Einige Rezensenten merken jedoch an, dass einige Rezepte arbeitsintensiv oder komplex erscheinen, was einige davon abhalten könnte, sie auszuprobieren.
Vorteile:Atemberaubende Fotografien, leicht zugängliche Rezepte mit leicht zu findenden Zutaten, saisonales Layout, elegant, aber unprätentiös, geeignet für Anfänger und erfahrene Köche, bietet ein Gefühl des Ortes und eine Verbindung zur Philosophie der Blackberry Farm.
Nachteile:⬤ Einige Rezepte können arbeitsintensiv oder komplex erscheinen, was von Kochversuchen abhalten könnte
⬤ nicht alle Rezepte sind sofort zugänglich, je nach saisonaler Verfügbarkeit
⬤ einige Nutzer waren der Meinung, das Buch sei eher ein Bildband als ein praktisches Kochbuch.
(basierend auf 38 Leserbewertungen)
The Blackberry Farm Cookbook: Four Seasons of Great Food and the Good Life
Eingebettet in den blauen Nebel der Smoky Mountains in Tennessee beherbergt die Blackberry Farm, ein 10.000 Hektar großes bukolisches Refugium, ein kleines Gasthaus der Spitzenklasse mit einem der besten Farm-to-Table-Restaurants des Landes. Dieses üppige Kochbuch bietet eine Sammlung von Rezepten, die von der traditionellen, rustikalen Küche des bergigen Südens ebenso inspiriert sind wie von einer frischen, zeitgenössischen, künstlerischen Sensibilität. Einige der Gerichte sind kräftig, andere erstaunlich leicht, alle sind voller Herz, Überraschungen und Geschmack - und alle sind für den Hobbykoch gut erreichbar.
In Kalifornien gibt es die French Laundry, in Virginia das Inn at Little Washington und in Tennessee die Blackberry Farm, wo die Annehmlichkeiten eines luxuriösen Gasthauses mit Oden an die Natur - Fliegenfischen, Wandern, Futtersuche, Vogelbeobachtung und Gärtnerei - verwoben werden, um eine neue Sichtweise auf die Welt zu schaffen, eine Sichtweise, in der alles möglich scheint.
Das gilt besonders für den Tisch des Gasthauses und seinen preisgekrönten Weinkeller. Für die Meistergärtner, Lebensmittelhandwerker und Köche der Farm sind die Mahlzeiten eine Gelegenheit, nicht nur die Erde und die Kultur dieses abgelegenen Ortes, sondern auch seinen Geist zum Ausdruck zu bringen. An einem Frühlingstag könnte dies eine mit Roggenwhiskey gepökelte Forelle mit frischem und eingelegtem Fenchel bedeuten, und der Sommergarten könnte zu einer gekühlten Maissuppe mit Knoblauch-Custard, einer Papardelle mit Babykarotten oder einer Tomatenterrine inspirieren. Bei kühlerem Wetter sorgen Wild und traditionell konservierte Speisen - mit Apfelwein gebratenes Wildbret, ein Cassoulet mit Muscheln und Wildvögeln, ein Kuchen mit getrockneten Äpfeln oder Bourbon-Apfelkuchen - für lebhafte Gespräche vor dem Kamin. Bei aller Kunstfertigkeit ist die Küche der Blackberry Farm jedoch eher eine Ode an die geliebte gusseiserne Pfanne, den Räucherofen im Garten oder den Holzkohlegrill.
In den Vorgebirgen isst man nicht, um zu essen, sondern um zu reden, sich zu erinnern und sich vorzustellen, was man morgen essen wird. In diesem Buch werden die Geschichten der Menschen, die die traditionelle Kunst der Berggastronomie ausüben - der Speckmacher, der Gärtner, der Käser und der Wurstmacher - mit den Rezepten, Überlieferungen und der regionalen Geschichte verwoben, um den Geist der Küche der Blackberry Farm widerzuspiegeln. Atemberaubende Fotos fangen die magische Welt ein, die den Tisch umgibt - die Hügel und rauschenden Bäche, die Lichter und Schatten des Waldes, die Stimmungen und Momente des Gartens.
| ISBN: | 9780307407719 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 300 |
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