Bewertung:
Das britische Kochbuch von Ben Mervis wird hoch gelobt für seine umfassende und schön aufgemachte Sammlung britischer Rezepte, die verschiedene Interessen und kulinarische Hintergründe ansprechen. Es wird darauf hingewiesen, dass es eine historische Perspektive auf die britische Küche bietet und viele bekannte Rezepte enthält, insbesondere für diejenigen mit amerikanischen Wurzeln. In einigen Rezensionen werden jedoch Probleme bei der Ausführung der Rezepte und der Angabe der Zutaten erwähnt.
Vorteile:Gut recherchiert und umfassend, ansprechendes Bildmaterial, regionale Vielfalt, ausgezeichnetes Nachschlagewerk, leicht nachzuvollziehende Rezepte, historischer Kontext für jedes Rezept, ideal für Anglophile und an der kulinarischen Tradition Interessierte.
Nachteile:Einige Rezepte müssen für ein erfolgreiches Ergebnis angepasst werden, das Kleingedruckte, der begrenzte Wildteil und der unterschiedliche Erfolg bei der Ausführung bestimmter Rezepte.
(basierend auf 42 Leserbewertungen)
The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland
Umwerfend umfassend und gründlich recherchiert, ist es ein großes, gieriges, fesselndes Bankett von einem Buch. - Marina O'Loughlin, britische Journalistin, Schriftstellerin und Restaurantkritikerin
Entdecken Sie über 550 beliebte Rezepte, die die reichen Traditionen der regionalen und saisonalen britischen Küche feiern
In The British Cookbook nimmt der Autor und Lebensmittelhistoriker Ben Mervis die Leser mit auf eine köstliche kulinarische Reise durch England, Wales, Schottland und Nordirland und enthüllt eine Küche, die so vielfältig ist wie die Landschaft, aus der sie stammt.
Diese gründlich recherchierte Sammlung von 550 authentischen Rezepten ist teils Kochbuch, teils Kulturgeschichte und umfasst hausgemachte Klassiker wie Shepherd's Pie, Welsh Rarebit, Scottish Crumpets und Victoria Sponge; weniger bekannte und regionale Rezepte wie "Bonfire Night Black Peas" und "Dublin Bay Prawns"; Gerichte, die tief in der britischen Geschichte verwurzelt sind, wie "Haggis" und "Devils on Horseback"; und ikonische Gerichte mit Wurzeln außerhalb des Vereinigten Königreichs wie "Chicken Tikka Masala", "Curry Goat" und "Sesame Prawn Toast".
Die Rezepte sind faszinierend zu lesen und leicht nachzukochen, mit lebendigen Beschreibungen der Ursprünge jedes Gerichts, klaren, benutzerfreundlichen Anweisungen und hilfreichen Hinweisen auf einzigartige Zutaten und Techniken. Atemberaubende Fotografien von Gerichten und lokalen Landschaften vervollständigen diese spannende Ode an die britische Küche.
Die Kapitel umfassen:
⬤ Eier und Molkereiprodukte.
⬤ Suppen und Eintöpfe.
⬤ Gemüse.
⬤ Fisch und Schalentiere.
⬤ Geflügel.
⬤ Wild und Wildgeflügel.
⬤ Fleisch.
⬤ Schwein und Lamm.
⬤ Schmackhafte Pasteten und Teigtaschen.
⬤ Füllungen, Knödel, Porridge und Gebäck.
⬤ Pfannkuchen und Brote.
⬤ Ofengebackene Brote und pikantes Gebäck.
⬤ Kuchen, Brötchen und Kekse.
⬤ Puddings und Torten.
⬤ Saucen, Konfekt und Konserven.
| ISBN: | 9781838665289 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 464 |
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