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Originaltitel:
The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik
Inhalt des Buches:
„Das Ziel der Biodynamik ist es, Lebensmittel zu erzeugen, die den ganzen Menschen nähren und eine Landwirtschaft zu betreiben, die die Zukunft der Erde fördert.... Die spezifischen Qualitäten und Eigenschaften der Demeter-Erzeugnisse tragen zu einer Ernährung bei, die die Vitalität stärkt und das innere Leben fördert.“ -- Nikolai Fuchs, Sektion Landwirtschaft, Goetheanum, Dornach, Schweiz.
Dieses „offizielle“ Demeter-Kochbuch präsentiert mehr als 200 Rezepte, die der Schweizer Koch Hermann Spindler entwickelt und gesammelt hat. Enthalten sind verführerische Rezepte für Saucen, Suppen, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Puddings und Desserts. Darüber hinaus gibt es spezielle Rezepte für Aufläufe und Gratins, Gemüse, Quarkspeisen, Getreidegerichte, Teige, herzhaftes und süßes Gebäck, Müsli und Getränke - unterbrochen von informativen Kommentaren über den Wert von Gewürzen.
Seit ihrer Gründung durch Rudolf Steiner im Jahr 1924 hat die internationale biodynamische Landwirtschaftsbewegung hochwertige, biologische Lebensmittel hervorgebracht, die wegen ihres Geschmacks, ihrer Qualität und ihres Nährwerts immer mehr gefragt und geschätzt werden. Das Demeter(R)-Logo bescheinigt, dass das Produkt nach überprüften biodynamischen Methoden angebaut und verarbeitet wurde.
Hermann Spindler ist seit vielen Jahren Küchenchef in der Lukas-Klinik, wo sich seine Küche einen hervorragenden Ruf erworben hat. Die Besonderheit der Lukas-Küche liegt neben der nährwertschonenden Zubereitung, der phantasievollen Präsentation der Gerichte und der frischen Zubereitung in der sorgfältigen Auswahl von Demeter-Lebensmitteln, die möglichst aus der Region und der Saison stammen.
Das Demeter-Kochbuch versammelt eine Auswahl von Spindlers köstlichen lakto-vegetarischen Vollwertrezepten, die auf den Grundprinzipien der anthroposophischen Ernährung basieren, in einer übersichtlichen Darstellung.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781902636962 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 272 |
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