Leserbewertungen
Zusammenfassung:Delivering the Digital Restaurant ist eine umfassende und aufschlussreiche Untersuchung der Zukunft des Gaststättengewerbes, die sich auf die durch die Pandemie erzwungenen Veränderungen und die Entwicklung der Lieferung und der Außer-Haus-Verpflegung konzentriert. Das Buch bietet einen ausgewogenen Überblick über die Branche, indem es Forschung und praktische Anwendung miteinander verbindet, was es sowohl für Betreiber als auch für Interessierte an der Branche wertvoll macht.
Vorteile:Das Buch ist gut recherchiert, leicht zu lesen und mit aufschlussreichen Statistiken, Fallstudien und Geschichten aus der Branche gefüllt. Es bietet praktische Ratschläge für Restaurantbetreiber, insbesondere im Hinblick auf die Veränderungen durch die Pandemie. Die Leser schätzen die Relevanz des Buches für unabhängige Restaurants und seine Fähigkeit, komplexe Themen wie Lieferdienste, Geisterküchen und Branchentrends zu erklären. Das Buch gilt als Pflichtlektüre für jeden, der im Gaststättengewerbe tätig ist.
Nachteile:In einigen Rezensionen wird darauf hingewiesen, dass das Buch zwar informativ ist, die Leser sich jedoch eine eingehendere Analyse wünschen, insbesondere in Bezug auf die Nachhaltigkeit von Liefermodellen und die Rentabilität von Plattformen. Einige Leser sind der Meinung, dass das Buch keinen endgültigen Leitfaden enthält und Zahlen oder Studien zur Untermauerung von Aussagen über Geschäftsmodelle hilfreich sein könnten.
(basierend auf 69 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food
Inhalt des Buches:
2022 Gewinner des Axiom Business Book Award.
Die Omnichannel-Disruption, die den Einzelhandel umgekrempelt hat, ist nun auch in der Restaurantbranche angekommen. Gastronomen müssen ihr Denken, Verhalten und ihre Investitionen ändern, um zu überleben und zu florieren. Die Erwartungen der Verbraucher von heute sind gut konditioniert: Sie wollen die gleichen technisch versierten, bedarfsgerechten und reibungslosen Interaktionen mit Restaurants, die sie in jeder anderen Branche bekommen.
Wenn Sie denken, dass Ihre Restaurantkette mit 1.000 Filialen zu groß ist, um zu scheitern, denken Sie daran, dass Sears mit 1.000 Filialen fast alle seine Geschäfte geschlossen hat, nachdem es im Februar 2019 Insolvenz angemeldet hatte. Wenn Sie denken, dass Ihr lokales unabhängiges Familienrestaurant zu beliebt ist, um zu scheitern, denken Sie daran, dass der Amazon-Effekt das Gesicht der Hauptstraße und des traditionellen Einzelhandels verändert hat.
Delivering the Digital Restaurant erforscht den massiven Umbruch, mit dem amerikanische Restaurants konfrontiert sind, anhand von Berichten aus erster Hand von Veteranen der Lebensmittelbranche und Start-up-Unternehmern, die die Zukunft des Essens innovieren. Durch die Kombination von soziologischen Beobachtungen, reichhaltigen Branchendaten und Insiderwissen zeichnet Delivering ein Bild davon, wie sich die Gastronomie entwickelt und wie Sie als Führungskraft, Eigentümer oder Betreiber erfolgreich innovieren und die neuen Anforderungen der Verbraucher erfüllen können, um die vor Ihnen liegenden Chancen zu nutzen.
Diejenigen, die diese digitale Umwälzung verstehen, werden besser positioniert sein, um die von den Verbrauchern geforderten Innovationen zu nutzen. Diejenigen, die sich widersetzen, werden mit Sicherheit zurückbleiben.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781645439486 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 264 |
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