Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten: Einige loben die Tiefe und den Hintergrund der malaiischen Küche, andere kritisieren den überwältigenden Umfang, die schlechte Organisation und das Kleingedruckte. Es wird als potenziell guter Bildband angesehen, aber für Gelegenheitsleser ist es schwer zu erfassen.
Vorteile:Es enthält faszinierende geschichtliche und kulturelle Hintergründe über malaiisches Essen, gut recherchiert und informativ, interessant für diejenigen, die mit Singapur und Malaysia vertraut sind, und enthält schöne Archiv- und zeitgenössische Fotos.
Nachteile:Das Buch ist übermäßig schwer und unhandlich, hat eine kleine und schwer lesbare Schrift, leidet unter schlechter Organisation und einer überwältigenden Menge an Informationen, enthält überflüssige Bilder und neigt dazu, den Leser mit Inhalten zu überfrachten.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago
Dies ist kein Kochbuch. Es ist die Geschichte eines Volkes.
Im malaiischen Archipel - das Singapur, Malaysia und Indonesien umfasst - spiegeln die Zutaten eines Gerichts den Reichtum der Region wider. Erhabene Aromen knüpfen verwandtschaftliche Bande, während vertraute Speisen in Geschichten von Königen und Dynastien ihren Platz haben.
Im Herzen dieser Region liegt Singapur. Hier spiegelt die Großartigkeit der malaiischen Küche die eklektischen Ursprünge der Menschen wider. Sie ist ein zentraler Bestandteil ihrer Lebenskunst. Sie ist ihre ungeschriebene Geschichte. Und wie könnte man die Geschichte eines Volkes besser erzählen als durch sein Essen?
Diese bahnbrechende Publikation erforscht die Geschichte und Kultur der malaiischen Küche in Singapur im Detail. Wie hat sich die malaiische Küche zu ihrer heutigen Form entwickelt? Wie hat die Geografie die Art und Weise beeinflusst, wie die Malaien essen? Welche kulturellen Überzeugungen prägen die Rituale der malaiischen Gastronomie? Was verrät uns das Essen über die malaiische Weltanschauung?
Zu den Kapiteln gehören: die Kunst der Nahrungssuche, Konservierungs- und Zubereitungstechniken, Süßigkeiten und Salzgebäck, Essen als Medizin, Ästhetik und Symbolik, kultureller Austausch und Anpassungen, Feste und Feiern.
Zusammen mit über 400 atemberaubenden Fotografien von Reisen in die Region und 40 detaillierten Rezepten für die Zubereitung wichtiger malaiischer Gerichte (sowohl der beliebten als auch der unbekannten) wird dieses mit Spannung erwartete Buch das maßgebliche Werk über die malaiische Gastronomie sein. Enthält zwei Maßstäbe.
| ISBN: | 9789814841924 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 624 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
