Bewertung:
The Food of Oaxaca kombiniert atemberaubende Bilder, kulturelle Essays und traditionelle Rezepte und fängt so die Essenz der oaxacaischen Küche ein. Viele Leser finden das Buch emotional ansprechend und geschichtsträchtig, aber einige meinen, dass die Rezepte aufgrund der Verfügbarkeit und Komplexität der Zutaten schwierig umzusetzen sind.
Vorteile:Das Buch enthält wunderschöne Fotos, informative Essays über die Kultur und Küche Oaxacas, eine Reihe köstlicher Rezepte und persönliche Geschichten des Kochs. Es ist ein kulturelles Erlebnis und eine nostalgische Verbindung für diejenigen, die mit der Region vertraut sind.
Nachteile:Mehrere Rezensenten merkten an, dass viele Rezepte aufgrund der Verfügbarkeit spezieller Zutaten schwer nachzukochen sind. Einige fanden, dass die Rezepte eher für fortgeschrittene oder professionelle Köche geeignet sind, wodurch sie für Anfänger weniger zugänglich sind. Auch Allergien und persönliche Einschränkungen machten Teile des Buches für manche Leser unzugänglich.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
The Food of Oaxaca: Recipes and Stories from Mexico's Culinary Capital
Finalist des IACP-Kochbuchpreises.
Ein bahnbrechendes Kochbuch, das die unverwechselbare Küche und Kultur von Oaxaca feiert, von einem der angesehensten Köche Mexikos. Mit einem Vorwort von Enrique Olvera.
In The Food of Oaxaca stellt der renommierte Küchenchef Alejandro Ruiz die Küche der kulinarischen Hauptstadt Mexikos anhand von fünfzig traditionellen und originellen Rezepten vor. Das Buch ist in drei Teile gegliedert und behandelt die klassischen Gerichte der Region, die Küche der Küste und die Speisen, die Ruiz heute in seinem beliebten Restaurant Casa Oaxaca serviert. Es enthält Rezepte für die Herstellung eigener Tortillas, Tamales, Salsas und Moles sowie Ruiz' eigene Kreationen wie Enten-Tacos mit Coloradito, Garnelen-, Nopal-, Fava-Bohnen- und Erbsensuppe und Oaxaca-Schokoladenmousse. Das Buch enthält außerdem durchdachte Essays über Gerichte, Zutaten, Küchengeräte und Traditionen, Empfehlungen, wo man am besten essen sollte, und ein umfassendes Glossar, das den Leser in die Küche Oaxacas eintauchen lässt - ein unentbehrlicher Band für Hobbyköche und Reisende gleichermaßen.
| ISBN: | 9780525657309 |
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| Einband: | Hardcover |
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