Bewertung:
Das Buch ist ein wertvolles Hilfsmittel für alle, die sich für die historische Küche, insbesondere in den Appalachen, interessieren, denn es verbindet Rezepte mit mündlich überlieferten Geschichten und kulturellen Hintergründen. Es wird wegen seines reichhaltigen Inhalts, seines nostalgischen Werts und seiner praktischen Rezepte für das Kochen mit dem Holzofen gut aufgenommen. Einige Benutzer haben jedoch Bedenken hinsichtlich der physischen Qualität des Buches geäußert, insbesondere was die Bindung betrifft.
Vorteile:Reichhaltiger historischer und kultureller Inhalt, wertvolle Rezepte, nützlich für das Kochen mit dem Holzofen, nostalgisch für Leser mit Appalachen-Erbe, leicht hervorzuheben in der Kindle-Ausgabe, fesselnde Geschichten und ansprechende Bilder.
Nachteile:⬤ Die Qualität des Einbands ist mangelhaft
⬤ einige Leser erwarteten mehr Rezepte und weniger Geschichten
⬤ nicht alle Rezepte sind modernisiert
⬤ einige Rezensenten fanden bessere Optionen verfügbar.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
The Foxfire Book of Appalachian Cookery
Von der Quelle bis zur Räucherkammer, von der Feuerstelle bis zum Garten - die Küche der südlichen Appalachen wird in dieser neu überarbeiteten Ausgabe von The Foxfire Book of Appalachian Cookery neu gefeiert. Das 1984 erstmals erschienene Buch - eines der äußerst beliebten Foxfire-Bücher, die auf einer Fülle von Materialien beruhen, die von Foxfire-Schülern in Rabun Gap, Georgia, gesammelt wurden - vereint Hunderte von unprätentiösen, köstlichen Rezepten mit dem praktischen Wissen, der Weisheit und den fesselnden Geschichten derer, die seit Generationen auf diese Weise kochen.
Das Buch ist ein wichtiges Hilfsmittel für alle, die sich für die kulinarische Kultur der Region interessieren, und wurde jetzt neu aufgelegt, um dem gestiegenen Interesse an kulturspezifischer Küche und der Kultur der Feinschmecker Rechnung zu tragen. Diese Ausgabe enthält neue Dokumentationen, Fotos und Rezepte aus den umfangreichen Archiven von Foxfire, wobei die Erinnerungen und der scharfe Humor der erstaunlichen Menschen, die ursprünglich interviewt wurden, erhalten bleiben. Der aus den Appalachen stammende Küchenchef Sean Brock schreibt ein leidenschaftliches Vorwort zu dieser Ausgabe, in dem er den fesselnden Einfluss des Buches auf ihn und seine anhaltende Relevanz bezeugt.
T. J.
Smith, der Herausgeber der überarbeiteten Ausgabe, gibt einen faszinierenden Einblick in die Entstehung des Buches und die Überarbeitung. Sie laden Sie ein, Foxfire zum ersten Mal oder zum wiederholten Mal zu besuchen und sich auf eine Reise in die köstliche Welt wilder Lebensmittel, traditioneller Favoriten und Geschmäcker einzulassen, die es nur in den südlichen Appalachen gibt.
| ISBN: | 9781469647548 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 248 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
