Bewertung:
Das Buch wird hoch gelobt für seine Mischung aus persönlichen Geschichten, kulturellen Einblicken und gesunden Rezepten, die sich besonders auf Wildreis konzentrieren. Es ist wunderschön illustriert und dient als sinnvolles Geschenk. Die Leserinnen und Leser schätzen den vielseitigen Ansatz, der über das reine Kochen hinausgeht.
Vorteile:Reichhaltige persönliche Einblicke in die indigene Kultur, eine Vielzahl gesunder Rezepte, vor allem mit Wildreis, schöne Illustrationen und eine fesselnde Erzählweise.
Nachteile:In den Rezensionen wurden keine nennenswerten Nachteile genannt.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
The Good Berry Cookbook: Harvesting and Cooking Wild Rice and Other Wild Foods
Manoomin, Wildreis, auch bekannt als „die gute Beere“, zog das Volk der Anishinaabeg erstmals in die Region der Großen Seen auf der Suche nach dem prophezeiten „Futter, das auf dem Wasser wächst“. Zu Ehren der Nahrung, die sie an dem Ort fanden, der zu Mni Sota wurde, folgt The Good Berry Cookbook den Anishinaabeg durch die Jahreszeiten und Räume, um wilde Nahrungsmittel zu sammeln und über die Verbindungen zwischen den Menschen und ihren pflanzlichen und tierischen Verwandten nachzudenken.
Die Ethnobotanikerin Tashia Hart nimmt uns mit auf die Reise, um die wunderbare Flora des Nordlandes zu bestaunen und die Früchte zu sammeln, die in ihrer Küche - und in Ihrer - zu inspirierenden Kombinationen wie Wildreis-Pasta mit Hirschfleisch und Pilzen, Bison- und Frühlingszwiebel-Eintopf mit verwelktem Rübengrün, Manoomin-Süßkartoffel-Maispudding mit Rosensoße und Wildlauch, Pappelkopf und Manoomin-Naboob verarbeitet werden. Auch Süßes steht auf der Speisekarte: Gewürzte Manoomin-Cupcakes, Manoomin- und Waldbeeren-Minze-Smoothies, gepuffte Manoomin und mit Haselnüssen gefüllte Schokoladentörtchen.
Diese Gerichte sind nur der Anfang: Hart gibt Tipps für die Nahrungssuche und grundlegende Zubereitungen, mit denen Hausköche ihr Repertoire erweitern können. Sie lädt andere talentierte indianische Köche und Küchenchefs ein, ihre Lieblingsrezepte mit ihr zu teilen. Mit Hilfe von Geschichten und Wissenschaft betont sie die Bedeutung von Lebensmitteln als Medizin: Gute Entscheidungen für unsere Umwelt und gute Entscheidungen für unseren Teller vereinen sich, wenn wir die Vorteile der guten Beere und ihrer pflanzlichen Nachbarn genießen.
| ISBN: | 9781681342023 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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