Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 2 Stimmen.
The Good Chicken Cookbook: Over 100 Delicious and Sustainable Recipes
Dies ist das beste Kochbuch für nachhaltige Hähnchenrezepte, mit Ratschlägen zur Verwendung des ganzen Vogels, Zubereitungstechniken und Tipps zur Hähnchenpflege.
Hähnchen ist ein hervorragendes Fleisch. Es ist zart und geschmacksintensiv, vielseitig einsetzbar und eine preiswertere und gesündere Alternative zu Schweine-, Rind- und Lammfleisch. Aufgrund seines günstigen Preises wird es jedoch auch mit dem Schlimmsten in der modernen Landwirtschaft in Verbindung gebracht: schlechte Haltungsbedingungen, Hühner, die mit Salzwasser und Antibiotika gespritzt werden, und Fleisch, das mit Salmonellen verseucht ist.
Doch das muss nicht sein: Dieses Kochbuch macht das Huhn wieder salonfähig und zeigt, wie es in eine gute, nachhaltige Küche integriert werden kann. Marcus Bean, ein bäuerlicher Fernsehkoch und Moderator, hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen neuen Blick auf das Huhn zu werfen, vom Stall bis zur Küche.
Marcus gibt Ihnen innovative und inspirierende Gerichte an die Hand, die Ihnen helfen, die Umwelt zu schonen, von Scotch-Eiern mit Zitronengras und Thymian bis zu Hähnchen-Tostada. Damit das Buch leicht zu handhaben ist, ist es nach den Bedürfnissen des täglichen Lebens gegliedert. So finden Sie einen Abschnitt mit schnellen Gerichten für die Woche, einen mit gemütlicheren Rezepten für das Wochenende sowie einen Abschnitt für Feierlichkeiten und Anlässe, bei denen Sie ein aufsehenerregendes Gericht brauchen. Das Buch enthält:
⬤ Über 100 Rezepte, viele davon mit Teilen des Huhns, die in der heimischen Küche weniger bekannt sind, wie die Leber oder die Haut.
⬤ Anleitungen für die Verwendung aller Teile des Huhns.
⬤ Ratschläge zur Beherrschung von Zubereitungstechniken wie dem Zerlegen und Spicken.
⬤ Weisheiten zur Pflege und Aufzucht von Hühnern.
Perfekt für den bewussten Hauskoch oder den Hühnerhalter, ist dieses Buch eine zentrale Anlaufstelle für köstliche und nachhaltige Hühnerrezepte.
| ISBN: | 9781848994249 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 244 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
