Bewertung:
Das Buch ist eine gut strukturierte Ressource, die in erster Linie als Glossar der Malzterminologie gedacht ist und gute Erklärungen für diejenigen bietet, die beim Brauen schnell nachschlagen müssen. Während es für seine Klarheit und leichte Lesbarkeit geschätzt wird, kann es für diejenigen, die eine tiefergehende Abdeckung erwarten, irreführend sein.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und leicht zu lesen
⬤ ausgezeichnete Erklärungen zur Malzterminologie
⬤ dient als fantastisches Nachschlagewerk für diejenigen, die wissen, wonach sie suchen.
⬤ Irreführender Titel, da es sich eher um ein Wörterbuch als um ein umfassendes Handbuch handelt
⬤ es fehlt an ausführlichen Erklärungen und Beispielen
⬤ nicht für absolute Anfänger geeignet.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
The Craft Maltsters' Handbook
Der industrielle Prozess der Keimung - bei dem hartes, unlösliches Getreide in mürbe, extrahierbare Körner umgewandelt wird, die anschließend als Nahrungsquelle für Menschen oder Hefe dienen - wird als Mälzen bezeichnet.
Das Craft Maltsters' Handbook bietet ein umfassendes Verständnis der technischen und wissenschaftlichen Bedeutungen von Wörtern und Ausdrücken, die beim Mälzen verwendet werden, und ist ein aktuelles Nachschlagewerk über die vielen Arten von Malz, die heute beim Brauen und Destillieren verwendet werden. Der Aufschwung der handwerklichen Kleinstmälzerei ist eine Hommage an die Männer und Frauen des 19.
Jahrhunderts, die das Malz für das Brauen/Destillieren lieferten, und Teil des wachsenden Trends, eine Kunst von den großen multinationalen Konzernen zurückzuerobern, die einen Großteil der Landwirtschaft und der verarbeitenden Industrie beherrschen.
| ISBN: | 9780991043620 |
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| Einband: | Hardcover |
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