Bewertung:
Insgesamt loben die Rezensenten das Meeresfrüchte-Kochbuch von John Ash für seine köstlichen Rezepte, den lehrreichen Inhalt und die schöne Aufmachung. Das Buch wird sowohl von Hobbyköchen als auch von Food-Enthusiasten gelobt, die seine Zugänglichkeit und Effektivität bei der Zubereitung von sauberen und schmackhaften Meeresfrüchtegerichten hervorheben.
Vorteile:Köstliche und beeindruckende Rezepte, wunderschöne Fotos, lehrreicher Inhalt, geeignet für alle Kochniveaus, deckt ein breites Spektrum an Meeresfrüchten ab, kommt bei Feinschmeckern gut an, Fokus auf Nachhaltigkeit.
Nachteile:Keine explizite Erwähnung in den Rezensionen.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
The Hog Island Book of Fish & Seafood: Culinary Treasures from Our Waters
Ein Food & Wine Bestes Kochbuch des Jahres.
Das Hog Island Book of Fish & Seafood des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochs, Food Network-Moderators und Autors John Ash ist ein umfassender Einblick in die Welt der Zubereitung von Schalen- und Krustentieren, Flossenfischen und vielem mehr.
Mit einem Vorwort von Stuart Brioza.
Mit Lieblingsgerichten aus den Küchen der Hog Island Oyster Bars und anderer talentierter Köche, die sich dem Nachhaltigkeitsethos des Unternehmens verschrieben haben, präsentiert dieses maßgebliche Kompendium über 250 Gerichte aus Küchen der ganzen Welt, darunter regionale Favoriten wie Cioppino aus San Francisco, Crayfish étouffée aus den Südstaaten und Clam Chowder aus Neuengland.
Mit einer Vielzahl von Zubereitungsmethoden - wie Dämpfen, Braten, Grillen, Braten in der Pfanne und Pökeln - und Illustrationen zu Techniken wie dem Schälen von Austern, dem Öffnen von Venusmuscheln und dem Entnehmen von Muscheln führt dieses umfassende Kochbuch Sie durch die Grundlagen der Zubereitung von Meeresfrüchten. Und die ausführliche Liste von Saucen, Butter und Gewürzen hilft Ihnen, Ihre Meeresfrüchte in ein hervorragendes Gericht zu verwandeln.
Das Hog Island Book of Fish & Seafood ist ein Meisterwerk eines Chefkochs, der sowohl Privat- als auch Profiköchen zeigt, wie man die kulinarischen Geschenke aus dem Wasser in höchster Vollendung auf den Tisch bringt.
Mit Farbfotografien.
| ISBN: | 9781951836870 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 336 |
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