Bewertung:
Das Buch bietet eine abgerundete Erkundung der Entomophagie (der Praxis des Insektenverzehrs) und kombiniert ansprechende Rezepte mit kulturellen Einblicken, ernährungswissenschaftlichen Fakten und einer Diskussion über die globalen Auswirkungen des Insektenkonsums. Das Buch ist ein interessantes Plädoyer für die Einbeziehung von Insekten in die moderne Küche und eignet sich daher für Leser jeden Alters und jeder Neugierde.
Vorteile:Gut geschrieben, mit unterhaltsamen und ansprechenden Rezepten, kulturellem Kontext und ernährungswissenschaftlichen Fakten, leicht zu lesen, interessanten Hintergrundinformationen, hilfreich für neue Enthusiasten, guten visuellen Darstellungen und Beispielen für globale Praktiken im Zusammenhang mit Insekten und einer zum Nachdenken anregenden Ergänzung des Kochbuchgenres.
Nachteile:Einige Leser bemängelten einen Mangel an detaillierten Informationen über die Insektenzucht, wünschten sich mehr Bilder und äußerten in einigen negativen Rezensionen ihre Unzufriedenheit.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet
Der definitive Leitfaden für Insekten als nachhaltige Nahrungsquelle
In The Insect Cookbook (Das Insektenkochbuch) plädieren zwei Entomologen und ein Koch für Insekten als nachhaltige Proteinquelle für den Menschen und als notwendigen Bestandteil unserer zukünftigen Ernährung. Sie versorgen Verbraucher und Köche mit den wichtigsten Fakten über Insekten für die kulinarische Verwendung, mit Rezepten, die einfach genug sind, um sie zu Hause zuzubereiten, und die dennoch das internationale Flair der schicksten Gerichte der Welt haben.
"Laden Sie Politiker zum Essen ein und lassen Sie sie der Welt erzählen, wie köstlich es ist.... Sie werden stolz herumgehen und sagen: 'Ich habe Grillen und Heuschrecken gegessen, und sie waren köstlich'" - Kofi Annan.
Das Insektenkochbuch enthält köstliche Rezepte und Interviews mit Spitzenköchen, Insektenzüchtern, Politikern und Ernährungsexperten, darunter Küchenchef Ren Redzepi, dessen Lokal dreimal zum besten Restaurant der Welt" gewählt wurde, Kofi Annan, ehemaliger Generalsekretär der Vereinten Nationen, und Daniella Martin von Girl Meets Bug. Das Buch enthält alles, was man über das Kochen mit Insekten wissen muss, wo man sie kaufen kann, welche Insekten essbar sind und wie man sie zu Hause und in gewerblichen Räumen lagert und zubereitet.
| ISBN: | 9780231166843 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 216 |
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