Bewertung:
Das Buch erhält gemischte Kritiken: Viele loben die schöne Aufmachung, die einfache Handhabung und die vielfältigen Rezepte, während einige Bedenken wegen kultureller Ungenauigkeiten und Rezeptfehlern äußern.
Vorteile:Schöne Aufmachung mit vielen Fotos, leicht nachzukochende Rezepte, eine Vielzahl von asiatischen Fusionsgerichten und die Geschichte von Poke. Viele finden, dass es ein tolles Geschenk ist und schätzen die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Rezepten, die es bietet.
Nachteile:Einige Rezensenten kritisieren kulturelle Ungenauigkeiten bei der Verwendung von Begriffen im Zusammenhang mit Poke, stellen fest, dass die Rezepte Fehler enthalten können, und bringen zum Ausdruck, dass es dem Autor an angemessenem Wissen über die hawaiianische Küche mangelt. Es gibt Beschwerden über die Qualität der Rezepttests und eine respektlose Titeländerung.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
The Island Pok Cookbook: Recipes Fresh from Hawaiian Shores, from Poke Bowls to Pacific Rim Fusion
Die Hawaiianer haben eine entspannte Lebensfreude, und die Island Pok�-Restaurants haben es sich zur Aufgabe gemacht, dieses Ethos und die authentischen Aromen dieser Küste in über 65 Rezepten weiterzugeben. Pok� (ausgesprochen Po-Keh) bedeutet auf Hawaiianisch „schneiden“ oder „würfeln“, hat sich aber zu einem hawaiianischen Grundnahrungsmittel entwickelt, das aus in Scheiben geschnittenem rohem Fisch besteht, der auf Reis mit vielen Gewürzen und Garnierungen serviert wird.
Die Freude an echtem hawaiianischem Essen, das eine köstliche Fusion vieler Küchen ist, darunter polynesische, japanische, chinesische, südamerikanische, pazifische und sogar portugiesische Einflüsse, wird hier vereint. Das Buch enthält Rezepte für beliebte Pok�-Gerichte, die im Island Pok�-Restaurant verkauft werden, wie den klassischen Spicy Ahi und Goldene Rote Bete mit Chilli Lime Shoyu. Es gibt multikulturelle, vom pazifischen Raum inspirierte Gerichte wie Seebarsch Crudo, Teriyaki-Lachs Chirashi und Baja Poke Tostadas.
Berühmte Luau-Rezepte sind Kalua Pork, Pacific Chowder und Huli Huli Chicken. Ein Kapitel über tropische Brunch- und Backgerichte enthält Acai Bowls und Zucchini- und Pekannussbrot.
| ISBN: | 9781788794336 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 176 |
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