Bewertung:
Die Rezensionen spiegeln eine hohe Wertschätzung für ein umfassendes Kimchi-Kochbuch wider, das eine Vielzahl von Rezepten, detaillierte Anleitungen und aufschlussreiche Informationen über die Kimchi-Zubereitung bietet. Viele Nutzer berichteten, dass sie mit den Rezepten Erfolg hatten und lobten den angenehmen Schreibstil der Autorin. Einige Nutzer äußerten jedoch den Wunsch nach traditionelleren Kimchi-Rezepten und erwähnten Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter Zutaten.
Vorteile:Detaillierte Anleitungen, die Ängste vor der Fermentation nehmen. Eine große Vielfalt an Rezepten, die über das Basis-Kimchi hinausgehen, einschließlich Fusionsrezepten und Anpassungen für verschiedene Gemüsesorten. Qualitativ hochwertige Fotos und Informationen über die Zutaten verbessern das Nutzererlebnis. Viele Nutzer fanden die Rezepte leicht nachzuvollziehen und köstlich, was zu einer erfolgreichen Fermentierung zu Hause führte.
Nachteile:Einige Nutzer waren enttäuscht über das Fehlen traditioneller Kimchi-Rezepte und äußerten Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter Zutaten in ihren Regionen. Einige Rezepte entsprachen nicht den Erwartungen in Bezug auf den Geschmack oder die Menge der benötigten Kimchi-Paste.
(basierend auf 183 Leserbewertungen)
The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi
Ein DIY-Kochbuch für die Herstellung und das Kochen mit Kimchi zu Hause von Schwiegermutter-Gründerin Lauryn Chun, mit sechzig Rezepten für Liebhaber der beliebten koreanischen Gurke. Dieses kühne, farbenfrohe Kochbuch folgt der traditionellen Kimchi-Zeit und konzentriert sich auf die Produkte, die gerade am besten gedeihen, und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie sowohl kräftiges als auch leichtes Kimchi zubereiten können.
Lauryn Chun erforscht eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Techniken zur Herstellung dieses Lebensmittels aus lebenden Kulturen, vom lang fermentierten klassischen Winter-Kimchi, das die tristen Monate aufpeppen soll, bis hin zum einfach zuzubereitenden Sommer-Kimchi, das die Frische der Produkte hervorhebt und in nur wenigen Minuten verzehrfertig ist. Wenn Sie Ihr eigenes Kimchi hergestellt haben, können Sie es als Hauptzutat in Chuns einfallsreichen Rezepten zum Kochen mit Kimchi verwenden - vom zarten und delikaten jungen Napa-Kohl bis zur gefüllten Aubergine.
Von beliebten Gerichten wie gebratenen Kimchi-Klößen und gebratenem Kimchi-Reis bis hin zu modernen Gerichten wie Kimchi-Risotto, Skirt Steak Ssam mit Kimchi-Püree-Chimichurri, im Ofen gebackenen Baby Back Ribs und sogar einer Kimchi-Grapefruit-Margarita zeigt Chun die unglaubliche Geschmacksvielfalt, die Kimchi jedem Teller verleiht. Mit sechzig Rezepten und wunderschönen Fotografien, die Sie von der einzigartigen Knusprigkeit und Schärfe von Kimchi begeistern werden, bringt das Kimchi-Kochbuch den Champagner der Essiggurken zu neuen Höhen.
| ISBN: | 9781607743354 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 160 |
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