Bewertung:
Das Kochbuch bietet eine große Vielfalt an einfachen und komplexen Knödelrezepten mit klaren Anweisungen und ansprechenden Fotos. Während viele Nutzer die geschmackvollen Füllungen und das allgemeine Design des Buches genießen, gibt es Beschwerden über die Teigrezepte, die Proportionen der Verpackung und einige spezielle Rezepte wie Xiao Long Bao.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an Knödelrezepten
⬤ klare und leicht verständliche Anleitungen
⬤ ansprechende Fotos
⬤ leckere Füllungen
⬤ gut gestaltetes und charmantes Layout.
⬤ Uneinheitliche Wrapper-Proportionen
⬤ einige Rezepte für Teig sind schwierig zu verarbeiten
⬤ unklare Anweisungen für das Wickeln
⬤ spezielle Rezepte wie Xiao Long Bao können geschmacklich zu kurz kommen.
(basierend auf 46 Leserbewertungen)
The Dumpling Galaxy Cookbook
Aus einem der 38 besten Restaurants in Amerika, das vom New York Magazine, dem Guide Michelin und anderen für die frischesten Teigtaschen in New York City gelobt wurde, kommt das ultimative chinesische Kochbuch mit 60 Dumpling-Rezepten und Dim-Sum-ähnlichen Beilagen.
Der Kritiker der New York Times, Pete Wells, nennt Helen You "eine Art Genie für die Kreation von Miniaturwelten des Geschmacks", und in der Tat definieren ihre Rezepte die Teigtasche neu: Lamm und grüner Kürbis mit Sichuan-Pfeffer; pikante Garnelen und Sellerie; Waldohrpilze und Kohl; und Desserts wie süßer Kürbis und schwarzer Sesam Tang Yuan. Mit Informationen über die Elemente einer guten Teigtasche, atemberaubenden Fotografien und detaillierten Anleitungen zum Falten und Kochen von Teigtaschen ist dieses Kochbuch ein idealer Ausgangspunkt für die Kreation Ihrer eigenen Geschmacksgalaxie.
Der Leitfaden der Jiaozi-Meisterin Helen You für das, was viele für die besten Shuijiao (gekochte chinesische Teigtaschen) der Stadt halten" (New York Magazine).
| ISBN: | 9781101906637 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 128 |
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