Bewertung:
Das Buch gilt als unentbehrliches Hilfsmittel für Anfänger und erfahrene Köche und bietet eine Fülle von Informationen über verschiedene Kochtechniken, Küchenorganisation und Lebensmittelzubereitung. Die Benutzer schätzen seine praktische und umfassende Art und greifen oft mehrmals pro Woche darauf zurück.
Vorteile:⬤ Umfassende Ressource für Köche aller Könnensstufen
⬤ deckt Definitionen, Kochtechniken, Menüplanung und Ernährung ab
⬤ praktische Informationen über Maße und Zutaten
⬤ sehr nützlich in der Küche.
Keine explizite Erwähnung in den Rezensionen.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
The Cook's Book of Essential Information: A Kitchen Handbook
Dieses Nachschlagewerk für die Küche ist vollgepackt mit allen möglichen Informationen, die noch nie in einem Buch zusammengefasst wurden“ (Chicago Tribune).
Alles, was Sie wirklich über den Kauf, das Kochen und die Lagerung von Lebensmitteln wissen müssen, finden Sie hier in einem leicht zu handhabenden Band. Vollgepackt mit essentiellen Informationen sowohl für den erfahrenen als auch für den angehenden Koch, ist dies eine Küchenenzyklopädie, die man immer zur Hand haben sollte, wenn man schnelle und genaue Antworten auf seine Fragen zum Thema Lebensmittel braucht.
Ein vollständiges Kompendium von:
- Allgemeine Kochbuchbegriffe und Abkürzungen.
- Substitutionen von Zutaten.
- Temperaturen und Garzeiten für Dutzende von Lebensmitteln.
- Feinste Küchengeräte.
- Haltbarkeit von gefrorenen, gekühlten und im Regal gelagerten Lebensmitteln.
- Lebensmittelzusatzstoffe - die sicheren und die unsicheren.
- Ernährungsrichtlinien... und mehr.
Antworten auf die Fragen, die Sie sich wirklich stellen:
Wie viele Graham Cracker braucht man für eine Kuchenform?
Kann ich in einem Rezept Kakao durch Schokostückchen ersetzen?
Welche Eier kauft man am besten - mittelgroße, große oder extragroße?
Wie lange hält sich eine Dose Mayo im Kühlschrank?
Wie lange ist die Kochzeit für Hummer?
| ISBN: | 9780440502630 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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