Das Kochbuch des Wildsammlers: Essbare Unkräuter und Wildpflanzen erkennen und zubereiten

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Originaltitel:

The Forager's Cookbook: Identify & Prepare Edible Weeds & Wild Plants

Inhalt des Buches:

Mehr als ein Rezeptbuch, mehr als ein Buch über Futtersuche, mehr als ein Leitfaden für Kräutermedizin. Entdecken Sie 90 aufregende Rezepte, in denen Unkräuter vorgestellt werden, die köstlich, nahrhaft, medizinisch und zu schade zum Verschwenden sind - und gratis!

Warum sollten wir unser Unkraut essen? Weil sie köstlich sind und der Alltagsküche neue Geschmacksrichtungen verleihen. Außerdem sind sie nahrhaft und zu schade, um sie zu verschwenden. Unkraut ist sogar nahrhafter als die meisten Gemüsesorten, die wir anbauen oder kaufen. Unkräuter haben oft tiefe Wurzeln, die den Boden lockern und Mineralien aus der Tiefe heraufholen. Unkraut kann dazu beitragen, den Boden zu bedecken, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und seine Fruchtbarkeit zu erhalten. Sie bieten eine kostenlose Zweitfrucht zwischen unseren anderen Pflanzen und sind oft im späten Winter und im frühen Frühjahr verfügbar, wenn unser Gemüse noch nicht so weit ist. Wenn es an der Zeit ist, Unkraut zu jäten, kann das essbare Unkraut gegessen werden. Warum sollte man ein perfektes Lebensmittel auf den Komposthaufen werfen?

Wie bei allen Wildpflanzen, die Sie essen möchten, ist auch bei Unkraut die richtige Identifizierung entscheidend. Regel Nummer eins lautet: Iss nur, was du sicher kennst. In diesem Buch haben Julie Bruton-Seal und Matthew Seal zweiundzwanzig gängige Unkräuter mit klaren Fotos und anderen schriftlichen Identifizierungsangaben versehen. Außerdem geben sie Hinweise für eine sichere und verantwortungsvolle Ernte. Außerdem finden Sie neunzig köstliche Rezepte, die Ihre gesammelten Leckereien hervorheben. Zu den Rezepten gehören:

⬤ Pesto aus Vogelmiere.

⬤ Gänseblümchentee.

⬤ Löwenzahnblüten-Marmelade.

⬤ Elderberry-Essig.

⬤ Estragon-Kuchen.

⬤ Efeu-Hot-Cross-Brötchen.

⬤ Bärenklau-Paella.

⬤ Beifuß-Pilz-Suppe.

⬤ Und mehr!

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781510772953
• Autor: Julie Bruton-Seal
• Verlag: Skyhorse Pub
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch