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Originaltitel:
The Boat Galley Cookbook: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard
Inhalt des Buches:
Egal, was man Ihnen erzählt, das Kochen auf dem Schiff IST anders als an Land. Der Raum ist kleiner, es gibt keinen Lebensmittelladen in 5 Minuten Entfernung, man hat weniger Fertiggerichte und Elektrogeräte zur Verfügung, und die Lagerung der Lebensmittel ist ganz anders.
Obwohl wir auf verschiedenen Ozeanen unterwegs waren, standen wir - Jan und Carolyn - beide vor denselben Herausforderungen: gut zu essen und gleichzeitig Zeit zu haben, all die anderen tollen Aspekte einer Kreuzfahrt zu genießen. Wir lieben es, zu schnorcheln, zu schwimmen, Kajak zu fahren, zu erkunden - und einfach nur dazusitzen und die Aussicht zu bewundern.
Wir lernten mit den Kochbüchern, die wir beide an Bord hatten, und wünschten uns Informationen, die nicht verfügbar waren - wie zum Beispiel, als Jan ein tiefgefrorenes Huhn mit Kopf und Füßen bekam und keine Anleitung, wie man es zerlegt.
Wenn wir Lebensmittel wie saure Sahne, englische Muffins, Spaghettisauce oder Joghurt nicht bekommen konnten, haben wir die Rezepte angepasst und unsere eigenen gemacht. Ein anderes Mal experimentierten wir mit dem Austausch von Zutaten - vielleicht war das Ergebnis nicht identisch, aber es war trotzdem lecker. Am Ende hatten wir über 150 Ersatzrezepte und Dutzende von "Selbstgemachtem". Als wir Rezepte und Wissen untereinander austauschten, stellten wir fest, dass wir Informationen zusammentrugen, die zu The Boat Galley Cookbook : wurden.
⬤ Über 800 Rezepte, die aus leicht erhältlichen Zutaten mit Handgeräten zubereitet werden, darunter eine große Auswahl für jeden Geschmack: nicht nur ein Kuchen, sondern 20, 16 Zubereitungsarten für Fisch, 10 regionale Grillsaucen usw.
⬤ Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um auch "Nicht-Köchen" die Sicherheit zu geben, dass sie schmackhafte Mahlzeiten ohne Fertigprodukte zubereiten können.
⬤ Detaillierte Anleitungen zu ungewohnten Dingen wie Joghurt- und Brotzubereitung, Grillen von praktisch allen erdenklichen Lebensmitteln, Zubereiten und Kochen von fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten, Zerlegen und Ausbeinen von Fleisch, Kochen in der Thermoskanne und Backen auf dem Herd sowie viele Tipps, wie man in einer winzigen, beweglichen Küche Dinge leichter erledigen kann.
⬤ All dies in einem übersichtlichen Format mit seitlichen Registerkarten im Inhaltsverzeichnis, die Ihnen helfen, sich zurechtzufinden, und umfangreichen Querverweislisten am Ende jedes Kapitels. Schnellreferenzlisten liefern erste Ideen: Vorschläge für Rezepte in Kategorien wie Mexikanisch, Asiatisch und Potluck.
Das Boat Galley Cookbook ist so konzipiert, dass es Ihnen bei jedem Schritt hilft. Wir hoffen, dass es zu einem zuverlässigen Nachschlagewerk auf Ihrem Boot und zu einer Quelle für viele köstliche Mahlzeiten wird.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780071782364 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 464 |
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