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Alice Taabu's Cookery Book
Dieses Buch hat den Gourmand-World Cookbook Award 2002 in seiner Kategorie gewonnen und ist ein hervorragender Einstieg für alle, die sich in der afrikanischen Küche versuchen wollen, aber unsicher sind, welche Zutaten sie verwenden sollen, um den unverwechselbaren afrikanischen Geschmack zu erzielen.
Alice Taabu ist in Kenia ein Begriff und vor allem durch ihre Vorführungen moderner Kochkunst im Fernsehen bekannt. Seit mehr als zwanzig Jahren moderiert sie die beliebte Fernsehsendung Mke Nyumbani, und dieses Buch enthält eine Auswahl von über 500 Rezepten, die sie für die Zuschauer kreiert hat.
Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie einfach und erschwinglich sind und sowohl exotische als auch einheimische Zutaten verwenden. Einige Beispiele für die verlockenden Rezepte sind: Bohnenbrot; Mabumbunda (Bananenbrot); Huhn und Ugali; nussiges Huhn; Fisch mit Erdnüssen; verschiedene kenianische Fleisch- und Gemüsegerichte, z. B.
Irio (Kartoffeln und Erbsen), Kimanga, Maniokbohnenpüree, Matoke in Kokosnuss, Mbaazi za nazi (Taubenerbsen in Kokosnuss) und Papaya-Eintopf. Allgemeine nützliche Hinweise zum Kochen, zur Lebensmittelhygiene, zur Vermeidung von Unfällen und zum Umgang mit Fehlern und Resten sind ebenfalls enthalten.
| ISBN: | 9789966250216 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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