Bewertung:
In den Rezensionen wird hervorgehoben, dass dieses Kochbuch ein hervorragendes Hilfsmittel für Anfänger ist, die sich für die französische Küche interessieren, da es gut erklärte Techniken, praktische Tipps und eine Vielzahl von Rezepten mit detaillierten Anweisungen enthält. Viele schätzen die schöne Aufmachung und die Fotos.
Vorteile:⬤ Großartig für Anfänger
⬤ gut erklärte Techniken
⬤ praktische Tipps
⬤ enthält Umrechnungstabellen
⬤ schön präsentiert mit tollen Fotos
⬤ umfassende Abdeckung der französischen Küche.
Einige Benutzer fanden frühere Kochbücher aufgrund von Problemen bei der Systemumrechnung demotivierend, aber dieses Buch löst diese Probleme.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
The Complete Book of French Cooking
Der legendäre Koch Paul Bocuse beschrieb diesen unentbehrlichen Leitfaden als "einen unschätzbaren Küchenbegleiter" für Anfänger und erfahrene Köche. Die traditionelle französische Küche kann einschüchternd wirken, aber sie ist eines der großen Vergnügen des Lebens.
Dieser umfassende, illustrierte Leitfaden zu klassischen französischen Kochtechniken und Rezepten mit detaillierten Erklärungen von Kochschullehrern ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für den Hausmann. Das Erfolgsgeheimnis wird anhand von zweihundert Schritt-für-Schritt-Grundlagen demonstriert: Messertechniken (Hacken, Schneiden, Schälen), Kochmethoden (Schmoren, Grillen, Braten, Dünsten, Pochieren, Braten), Soßen und Füllungen, Eier und Teig. Einhundertfünfundsechzig klassische Rezepte - Zwiebelsuppe, Quiche Lorraine, Boeuf Bourguignon, Tarte Tatin - sind mit drei Sternen bewertet, so dass der Heimkoch die Komplexität abschätzen und seine Kochfähigkeiten schrittweise erweitern kann.
Neun Rezepte von mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Köchen und Kochkünstlern bieten die ultimative Herausforderung. Querverweise zu Techniken, kulinarischen Begriffen und ergänzenden Rezepten erleichtern die Navigation, und der Band wird durch praktische Hilfsmittel ergänzt: visuelle Wörterbücher zu grundlegenden Küchengeräten, Fleischsorten, Kräutern, Körnern, Gewürzen, Nudeln und getrockneten Bohnen, ein Glossar, Umrechnungstabellen und ein Verzeichnis der Rezepte, Hauptzutaten und Techniken.
| ISBN: | 9782080421937 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 544 |
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