Leserbewertungen
Zusammenfassung:In den Rezensionen zu „The Complete Book of Pasta Sauces“ von Allan Bay werden die umfangreiche Saucensammlung und die leicht nachvollziehbaren Rezepte gelobt, während man sich über das Fehlen von Fotos der fertigen Gerichte und einiger traditioneller Rezepte enttäuscht zeigt.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Auswahl an Saucen mit fast 200 verschiedenen Rezepten.
⬤ Die Rezepte sind leicht nachzukochen und sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
⬤ Zu jeder Sauce gibt es Vorschläge, mit welchen Nudelsorten oder Gerichten sie gut harmoniert.
⬤ Nützliche einleitende Abschnitte, die grundlegende kulinarische Begriffe und Zutaten definieren.
⬤ Vermittelt ein breiteres Verständnis von Pastasaucen und stellt weniger bekannte Rezepte vor.
⬤ Das Fehlen von Fotos der fertigen Gerichte lässt den Leser im Unklaren über das erwartete Aussehen und die Textur der Saucen.
⬤ Einige traditionelle Saucen, wie Béchamel, fehlen entweder oder werden nicht angemessen behandelt.
⬤ Einige Rezensenten sind der Meinung, dass sich das Buch eher wie ein Nachschlagewerk als ein traditionelles Kochbuch liest.
⬤ Der Schwerpunkt liegt vor allem auf Soßenrezepten und nicht auf vollständigen Kochanleitungen.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Complete Book of Pasta Sauces: The Best Italian Pestos, Marinaras, Rags, and Other Cooked and Fresh Sauces for Every Type of Pasta Imaginable
Inhalt des Buches:
Mit 175 Rezepten für die besten und leckersten Pasta-Saucen wird der Pasta-Abend von langweilig zu aufregend, von müde zu frisch.
Jeder liebt Pasta - aber nicht, wenn sie jeden Abend auf die gleiche Weise zubereitet wird. Vor allem Familien mit Kindern essen viel Pasta, aber es ist furchtbar einfach, in einem "Rote-Soße-Faul" stecken zu bleiben und die eine oder andere Version der Marinara-Soße immer und immer wieder zu essen. Hier kommt der Autor Allan Bay ins Spiel, ein Auswanderer, der in Rom lebt und einige der meistverkauften Kochbücher Italiens geschrieben hat. Bay eröffnet auf diesen Seiten eine große, kühne neue Welt der Pastasaucen, einige aus dem klassischen italienischen Repertoire, andere brillante neue Kreationen aus seiner Feder. Sie enthalten alle möglichen Hauptzutaten, von Rindfleisch und Huhn über Garnelen und Venusmuscheln bis hin zu herrlichem Gemüse von Artichokes bis Zucchini. Alle Saucen sind einfach zuzubereiten und jede einzelne ist schnell zubereitet.
The Complete Book of Pasta Sauces enthält:
⬤ Spargel- und Pinienkern-Sauce.
⬤ Hackfleischbällchen-Ragout.
⬤ Cioppino.
⬤ Pesto-Sauce, plus sechs verschiedene Pesto-Variationen.
⬤ Hähnchen-Ragout.
⬤ Nantua-Sauce mit Shrimps.
⬤ Lamm-Ragout mit Steinpilzen.
⬤ Römische Blumenkohlsauce.
Es gibt Schüsseln und Schalen mit kinderfreundlichen Soßen und jede Menge Soßen für Erwachsene. Zu jedem Rezept gibt es ein bis drei "Am besten auf"-Empfehlungen, zusammen mit zusätzlichen "Auch gut auf"-Ideen, die von verschiedenen Formen von normalen Weizennudeln bis zu Eiernudeln, Polenta, Reis und mehr reichen. Es gibt auch Vorschläge, wie man die verschiedenen Saucen direkt auf Fleisch, Geflügel oder Fisch servieren kann - etwas, das in Italien sehr verbreitet ist, aber anderswo weniger bekannt ist.
Dieses köstlich kreative Buch macht Pasta und Pasta-Saucen spannender als je zuvor.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780760376478 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 256 |
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