Das komplette Handbuch zum Sous Vide Kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung für vakuumversiegeltes Garen zu Hause

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,2 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird als nützlicher Leitfaden für das Sous-Vide-Garen mit einer Reihe von Rezepten und hilfreichen Tabellen für Temperatur und Timing gut angenommen. Besonders beliebt ist es bei Anfängern und denjenigen, die zum ersten Mal Sous-Vide-Garen anwenden.

Vorteile:

Viele Benutzer schätzen die klaren Anweisungen, die hilfreichen Tabellen, die praktischen Rezepte und die allgemeine Anleitung zum Sous-Vide-Garen in diesem Buch. Es dient als gute Einführung für Anfänger und enthält eine Vielzahl interessanter Ideen, die es zu erkunden gilt.

Nachteile:

Einige Rezensenten waren der Meinung, dass einige Rezepte für Anfänger zu komplex sind und ungewohnte Zutaten enthalten. Andere waren der Meinung, dass das Buch seinem Anspruch, ein „Alles“-Ratgeber zu sein, nicht gerecht wurde, da einige Rezeptarten fehlten und das Buch weniger ansprechend war als erwartet.

(basierend auf 89 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home

Inhalt des Buches:

Versuchen Sie, unter Druck zu kochen!

Knackiges, lebendiges Gemüse. Schmelzend zartes Fleisch. Weich pochierte Eier. Mit der Sous-Vide-Methode ist es ganz einfach, ein perfekt gegartes Gericht zuzubereiten. Sous vide bedeutet "Garen unter Vakuum", also in einem vakuumversiegelten Beutel in einem temperaturkontrollierten Wasserbad. Wenn Sie Lebensmittel unter sorgfältiger Temperaturkontrolle garen, erzielen Sie unglaubliche Ergebnisse - kein Übertrocknen, kein Anbrennen, kein Untergaren und kein Durcheinander! Komplett mit 150 köstlichen Sous-Vide-Rezepten, darunter:

⬤ Eier Florentine.

⬤ Honig-Knoblauch-Hähnchenflügel.

⬤ Flankensteak, Aprikosen und Brie-Häppchen.

⬤ Kürbis-Apfel-Suppe.

⬤ Kartoffelsalat mit Speck und Ei.

⬤ Risotto mit Parmesan und Käse.

⬤ Sous Vide Hähnchen und Caesar Salat.

⬤ Thai-Schweinekoteletts mit grüner Currysauce.

⬤ Rum-Rosinen-Pekannuss-Milchreis.

⬤ Eierpudding.

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Informationen zu den neuesten Modellen ist "The Everything Guide to Cooking Sous Vide" ein unverzichtbares Hilfsmittel für alle Köche, die lernen wollen, köstliche Speisen mit der Sous Vide-Methode zuzubereiten. Mit diesem unkomplizierten Leitfaden kochen Sie im Handumdrehen wie ein Spitzenkoch!

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781440588365
• Autor: Steve Cylka
• Verlag: Adams Media
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2015
• Seitenzahl: 288