Leserbewertungen
Zusammenfassung:Die Rezensionen zu diesem Kochbuch zeigen, dass die gut ausgearbeiteten Rezepte und die beeindruckenden Bilder sehr geschätzt werden. Viele Leser finden die Rezepte köstlich und einfach, und sie schätzen die persönliche Note und die Erzählweise der Autorin. Es gibt auch ein paar kritische Stimmen, die bemängeln, dass das Buch für diejenigen, die mit der koreanischen Küche bereits vertraut sind, nicht sonderlich innovativ ist, und die die Verwendung von verarbeiteten Zutaten bemängeln.
Vorteile:Atemberaubende Fotos und ein schönes Layout, köstliche und unkomplizierte Rezepte, persönliche Erzählungen der Autorin, tolle vegane Alternativen und Tipps für die koreanische Küche, die sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer sehr ansprechend sind.
Nachteile:In einigen Rezepten werden verarbeitete vegane Zutaten verwendet, die manche Leser nicht mögen, die koreanische Küche ist für diejenigen, die mit ihr vertraut sind, nicht unbedingt innovativ, und es kann schwierig sein, spezielle Zutaten in nicht-städtischen Gebieten zu finden.
(basierend auf 316 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen
Inhalt des Buches:
Koreanische Gerichte, einige traditionell und einige neu interpretiert, von der Hausköchin und Geschichtenerzählerin hinter @thekoreanvegan auf TikTok.
Die häufigste Frage, die Joanne Lee Molinaro gestellt wird, lautet: „Wie kann man vegan und koreanisch sein? „Die koreanische Küche ist schließlich ein Synonym für Fischsauce und Barbecue. Und obwohl gegrilltes Fleisch in der Tat in einigen koreanischen Gerichten vorkommt, sind die Zutaten, die die Bapsangs von Joannes Kindheit füllten - Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste), Gochujang (Chilisauce), Dashima (Seetang) und mehr - vollständig pflanzlich, unglaublich schmackhaft und ganz und gar koreanisch.
In ihrem Debütkochbuch teilt Joanne Rezepte und erzählerische Momentaufnahmen des Essens, das ihre Familiengeschichte geprägt hat. Einige der Rezepte stammen direkt aus ihrer Kindheit: Jjajangmyun, die reichhaltigen koreanisch-chinesischen Nudeln mit schwarzen Bohnen, die sie an Geburtstagen aß, oder die bescheidene Gamja Guk, eine Kartoffel-Lauch-Suppe, die ihr Vater zubereitet. Manche sind eine Hommage: Der Süßkartoffel-Schokoladenkuchen ist eine Ode an die beiden Lebensmittel, die ihrer Mutter das Leben gerettet haben, und der Grünkohl-Ramen-Salat mit Nudel-„Croutons“ und einem Dressing, das an Ramen-Brühe erinnert.
Das koreanische vegane Kochbuch zeigt mit seinen intimen Erzählungen und atemberaubenden Fotos, für die sie in den sozialen Medien bekannt geworden ist, wie sehr Essen und Familie unsere Identität prägen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593084274 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 336 |
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