Bewertung:
Das Buch „Life of Fire“ von Pat Martin wird für seine umfassende Anleitung zum Grillen in der Grube mit detaillierten Anleitungen, wertvollen Techniken und einer Vielzahl von Rezepten gefeiert. Es bereichert das Grillerlebnis mit schönen Fotos und persönlichen Geschichten. Allerdings wird es wegen unangemessener Sprache und einiger widersprüchlicher Anweisungen kritisiert.
Vorteile:⬤ Gut strukturiert mit umfassenden Informationen
⬤ ausgezeichnete Rezepte und Anleitungen sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene
⬤ wunderschön fotografiert
⬤ fesselt die Leser mit persönlichen Geschichten
⬤ deckt Techniken für alles ab, von der Holzauswahl bis zum Bau einer Grillgrube und Räucherkammer
⬤ enthält eine Vielzahl von Rezepten, einschließlich Desserts.
⬤ Einige Benutzer fanden die Verwendung von Schimpfwörtern für ein Kochbuch unangemessen
⬤ es gibt Fälle von widersprüchlichen Anweisungen
⬤ fehlende Indexeinträge für kritische Themen
⬤ einige Details können für Kochanfänger verwirrend sein
⬤ spricht möglicherweise nicht diejenigen an, die sich nicht mit komplexen Grillmethoden beschäftigen wollen.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Life of Fire: Mastering the Arts of Pit-Cooked Barbecue, the Grill, and the Smokehouse: A Cookbook
Das wichtigste Buch über das Kochen über offenem Feuer seit Jahrzehnten. Life of Fire beleuchtet alles, von Kohlebetten über selbstgebaute Gruben (in Minutenschnelle!) bis hin zu einfachen, köstlichen Rezepten und genug Know-how über das ganze Schwein, um Wochenendkrieger zu beeindrucken, ohne Neulinge einzuschüchtern." --Andrew Zimmern
EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: Saveur
Pat Martin aus Nashville ist einer der wenigen Pitmasters, die noch die Fackel des Whole-Hog-Barbecue aus West Tennessee tragen. Er hat dieses Handwerk jahrelang studiert und unterrichtet. Jetzt verrät er alles, was er über die Kunst des Barbecue und des Kochens am offenen Feuer weiß.
Anhand wunderschöner Fotografien und detaillierter Anleitungen wird zunächst erklärt, wie man ein Feuer vorbereitet und füttert - welches Holz man verwendet, wie man eine Grube oder einen Grill baut, wie man ihn dem Wetter entsprechend aufstellt - und dann geht es ans Kochen in allen Lebensphasen des Feuers. Sie werden Tomaten für Sandwiches anbraten und Maiscreme mit dem Geschmack von Holzkohle aus dem temperamentvollen, jugendlichen Feuer anreichern. Als Nächstes grillen Sie Hähnchen mit weißer Alabama-Soße über dem Feuer der Erwachsenen, und natürlich beherrschen Sie das Grubengaren von ganzem Schwein, Barbecue-Rippchen, Truthahn, Schweinebauch und Schweineschulter über der schwelenden Hitze der reifen Kohlen. Zum Schluss rösten Sie Gemüse in weißer Asche und räuchern Speck und Schinken in der sterbenden Glut des Winterfeuers.
Für Pat Martin ist das Grillen, Barbecue und Räuchern eine lebenslange Übung und ein Vergnügen - ein Leben mit dem Feuer, das Ihre Art zu kochen verändern wird.
| ISBN: | 9781984826121 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1900 |
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