Originaltitel:
The Modern Cookbook: Over 400 Recipes
Inhalt des Buches:
Saisonale Zutaten, traditionelle Techniken und nahrhafte Rezepte Traditionelle Lebensmittel von Grund auf zu kochen ist einfacher und weniger kostspielig, als Sie vielleicht denken.
In einfacheren Zeiten kochten die Menschen von Grund auf mit saisonalen Zutaten und traditionellen Techniken wie Einmachen, Fermentieren und Trocknen, um die Ernte zu konservieren.
Jenny A. McNerney folgt diesen Prinzipien, um köstliche, nährstoffreiche Mahlzeiten zu kreieren, die erschwinglich, budgetfreundlich und frei von Zusatzstoffen sind.
Sie zeigt Ihnen, wie Sie kultivierte Milchprodukte, nahrhafte Knochenbrühen, fermentiertes Gemüse, Sauerteigstarter und Sauerteigbrot sowie traditionelle Hausmannskost-Rezepte herstellen können.
Sie lernen auch, wie Sie Getreide einweichen und keimen lassen, Zutaten vorbereiten, Ihre Vorratskammer auffüllen und andere wichtige Zutaten einkaufen.
Das finden Sie in diesem Buch:
Über 400 traditionelle, selbstgemachte Rezepte für Knochenbrühen, kultivierte Milchprodukte, Fermente, selbstgebackenes Brot, einschließlich Sauerteig, sowie Rezepte für Huhn, Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts und vieles mehr.
Detaillierte Anweisungen und Kochanleitungen, die es Lesern aller Erfahrungsstufen ermöglichen, wie ein Pionier zu kochen und dabei traditionelle Techniken anzuwenden.
Tipps für die Beschaffung von Zutaten und die Ausstattung der eigenen Küche mit traditionellen Lebensmitteln.
Entdecken Sie selbst, wie Sie mit einfachen Zutaten und traditionellen Techniken auf die moderne Pionierart kochen können.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781835521465 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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